ENSALADA MORUNA

6 zanahorias naranjas enteras
6 zanahorias rojas enteras
12 nabos pequeños enteros
12 remolachas pequeñas enteras
12 rabanitos

1 pellizco de cominos
1 diente de ajo picado
Tomillo fresco deshojado
Cayena picada
1 pizca de ras el hanout
1 pizca de aceite
1 pizca de vinagre de jerez
Sal y pimienta

1 pomelo
1 limón verde

además,
2 aguacates maduros
4 cucharadas de avellanas tostadas
3 rebanadas de pan de hogaza tostadas a la parrilla
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Espinacas frescas para ensalada
Brotes verdes para ensalada
Yogur griego

Horno 180ºc.