HUEVOS RELLENOS
10 huevos Hobea cocidos
50 g de salmón ahumado
150 g de bonito Campos en aceite
1 chorrete de líquido de pepinillos en vinagre
1 sopera de pepinillos en vinagre picados
80 g de mahonesa
1 sopera hermosa de kétchup
1 chorrete de zumo de limón
1 chorrete de salsa Worcester
1 ramillete de perejil picado
1 cuña de parmesano
4 yemas de huevo cocidas
Partir los huevos en 2, poner las claras por un lado y las yemas en un bol.
Reservamos 4 yemas de huevo.
Picar el salmón sobre la tabla y añadirlo sobre las 6 yemas restantes.
Desmenuzar el bonito y añadirlo al bol + resto de ingredientes.
Rectificar la sazón y enfriar.
Rellenar los medios huevos en una bandeja.
Rallar por encima las yemas + parmesano.
Listo.
BIZCOCHO “GENOVÉS” DE ALBARICOQUE
250 g de almendra en polvo
250 g de azúcar
7 huevos Hobea
100 g de albaricoques secos
1 limón
Mantequilla en pomada + brocha
Almendras fileteadas
75 g de harina
75 g de maizena
1 sopera de ron
150 ml. de mantequilla clarificada
Horno 170ºc.
En el bol de la batidora mezclar almendra + azúcar, añadir los huevos uno a uno.
Batir unos 15 mn.
Partir en dados los albaricoques.
Rallar el limón.
Untar el molde con mantequilla en pomada + forrar de almendras fileteadas.
Mezclar con suavidad la harina + maizena tamizada + albaricoques + limón + ron + mantequilla.
Verter la mezcla en el molde y hornear 50 mn.
Listo.
Cada receta me sorprendes,un fuerte abrazo David.
¿que opinas de vino Remelluri?no se si lo he escrito bien pero se entiende
MUY RICO,CADA RECETA ME SORPRENDE, ME GUSTA MUCHO LA COCINA,FELICIDADES DAVID.
MUY RICO….CADA RECETA ME SORPRENDE, ME GUSTA MUCHO LA COCINA…FELICIDADES DAVID.