BUÑUELOS DE JAMÓN Y QUESO
100 g de mantequilla
250 ml. de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de azúcar
200 g de harina
6 huevos
200 g de queso tipo Comté rallado
150 g de jamón serrano muy picado
Poner aceite de oliva a calentar para freír los buñuelos.
Fundir la mantequilla en una olla + agua + sal + azúcar.
Cuando hierve, añadir la harina de un golpe y mezclar con una cuchara de palo hasta que la masa se separe del fondo y haga bola.
Fuera del fuego añadir los huevos batidos de 1 en 1 + queso + jamón.
Con 2 cucharas hacer pellizcos y dejarlos caer en el aceite caliente, freírlos.
Probar los primeros buñuelos para rectificar la sazón de la masa.
Listo.
DIP DE ALMENDRAS Y CURRI
250 g de almendras tiernas repeladas
4 dátiles secos
4 albaricoques secos
3 cucharaditas de pasta de sésamo
1 diente de ajo
2 limones
1 chorrete de aceite de oliva
150 g de queso tipo Filadelfia
2 soperas de granos de sésamo
1 pizca de curri molido
Verduras crudas tipo crudité
Sal y pimienta
Remojar unas horas antes las almendras + dátiles + albaricoques.
Partir en dados los dátiles + albaricoques.
Escurrir las almendras y meterlas en el vaso americano + pasta sésamo + ajo + zumo limón + aceite, triturar a saco.
Una vez hecho puré, añadir el queso y rectificar la sazón.
Refrescar en la nevera.
Colocar la crema en un cuenco y espolvorear los dátiles + albaricoques + sésamo + curri + chorrazo de aceite de oliva, como si fuera un hummus.
Colocar alrededor del cuenco todo tipo de verduras crudas en bastones + galletas crackers + picos + flautas.
Listo.
Vaya par de recetas la que nos sugieres hoy…Nunca hemos hecho los buñuelos, pero si llevan jamón y queso no pueden estar malos ;-)
Nosotros le añadiremos nuestro toque especial usando un buen jamón ibérico de Guijuelo, nuestra tierra, a ver que tal salen… ;-)
Un saludo