ROBINFOOD / Huevos “al colchón”

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HUEVOS “AL COLCHÓN”

HUEVOS “AL COLCHÓN”

8 huevos Gorrotxategi
1 cebolleta pequeña picada
1 cucharada de mantequilla
1 chorrete de aceite de oliva
100 g de harina
1 l. de leche
Sal

Además,
Aceite para freír
Harina y pan rallado
3 huevos Gorrotxategi para rebozar

Tener aceite de oliva en sartén para freír huevos.
Leche caliente puesta al fuego.
En una cazuela con aceite + mantequilla, sofreír la cebolleta + sal.
Añadir la harina, remover con varillas + leche, cocinar bechamel fuego suave 10 mn.
Mientras, freír los huevos, escurriéndolos a una fuente.
Tener una bandeja hermosa con film pringado de aceite + aros pringados de aceite.
Verter una pizca de bechamel caliente en el interior de los aros colocados sobre la bandeja.
Colocar sobre la bechamel los huevos fritos escurridos.
Cubrir con la bechamel caliente y dejar enfriar.
Están casi todos los huevos empanados.
Empanando los últimos, pasando por harina + huevo + pan rallado.
Freírlos en el aceite caliente y escurrirlos.
Servirlos con una salsera de tomate y patatas fritas.
Listo.

A la bechamel se le puede añadir, queso, txistorra, hongos, chorizo o tocineta.

9 comentarios en “ROBINFOOD / Huevos “al colchón”

  1. Azad

    Lo que más me ha gustado de hoy ha sido la anécdota del huevo frito del crítico gastrónomico catalán. Estoy por indagar el nombre…jajaja

  2. David

    Me gusta los cacharros donde tienes las patatas fritas y el tomate. ¿Dónde puedo conseguirlo?

  3. Ricardo Antuña

    Extraordinaria receta y además se puede jugar con mas ingredientes, muy agradecido y me la apunto para elaborarla este fin de semana.

  4. lola martin

    soy seguidora de su programa que siempre, o casi siempre, me parece divertido y muy ameno, pero hoy el comentario sobre la nuez moscada me ha parecido desafortunado, creo que no era necesario ser ni tan explicito ni tan vehemente, conviene respetar tanto a las personas mayores como a los que decidan, porque les gusta, añadir nuez moscada donde les plazca.

  5. Paco de Cuenca

    David , otra receta para apuntar, pronto de enviare una de mi tierra antes de que tengamos calor, mientras tanto seguimos sumando seguidores, por cierto siempre hay que ver la cara buena de la gente, para ver la mala ya están otros…..

  6. pepe

    david de jorge,sobre el comentario que has hecho del critico gastronomico de que es un cebollo catalan, lo de catalan sobra porqué cebollos vascos tambien hay

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