ROBINFOOD / Fideos con restos de pollo + Natillas con galleta

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FIDEOS CON RESTOS DE POLLO

FIDEOS CON RESTOS DE POLLO

300 g de fideos de pasta tipo “coquillette”
2 dientes de ajo con piel
2 chalotas picadas
50 g de lardones de jamón serrano
1 chorrete de vino blanco
2 l. de caldo de pollo
Medio pollo asado “de ayer”
1 dl. de salsa de pollo asado
4 cucharadas de mantequilla
1 ramillete de perejil
1 limón
Sal y pimienta

Tener el caldo de pollo caliente.
En una olla ancha y baja + mantequilla, sofreír los fideos + ajos aplastados + sal.
Cuando los fideos empiezan a tostarse, añadir las chalotas + jamón, sofreír.
Mojar con el vino, reducir + caldo de pollo justo hasta cubrir y cocer a fuego suave.
Conforme el caldo se va consumiendo, añadir más, sin dejar nunca de remover.
Repetir este gesto 4 o 5 veces más.
Mientras, sobre la tabla desmigar el pollo asado + piel, picarlo toscamente.
Picar el perejil sobre la tabla.
Ir mojando los fideos con caldo de pollo hasta que estén hechos, 10 mn. aprox.
Volcar el pollo desmenuzado + perejil picado.
Rallar una pizca de cáscara de limón + gotas de zumo.
Añadir la salsa de pollo y remover, guisando a fuego suave.
Rectificar el sazonamiento + pimentar.
Listo.

NATILLAS CON GALLETA

NATILLAS CON GALLETA

8 yemas de huevo Gorrotxategi
1’5 l. de leche
La corteza de 1 limón
1 rama de canela
1 rama de vainilla
6 cucharadas de azúcar
1 pizca de maizena
Galletas tipo María

Hervir en una olla leche + corteza + canela + rama de vainilla abierta + 4 cucharadas de azúcar.
En un cazo batir las yemas + 2 cucharadas de azúcar + granos de vainilla + maizena.
Mezclar leche hervida y colada sobre las yemas y cocerla a fuego suave sin que hierva nunca, hasta que desaparezca la espuma de la superficie y coja cuerpo.
Colocar la natilla en tarros individuales y cubrir con una galleta.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Listo.

1 comentario en “ROBINFOOD / Fideos con restos de pollo + Natillas con galleta

  1. Alejandro

    me podido reír , dice esto le gusta a los críos a los mayores a los padres a los puteros..!! jajajajajajajaja que grande viva Rusia!!! muy buena pinta todo las natillas me voy a arrancar a hacerlas

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