ROBINFOOD / Lobster Roll + Gloriatxo ginger

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LOBSTER ROLL o el bocata de “Bárcenas”

LOBSTER ROLL o el bocata de “Bárcenas”

1 bogavante cocido de 600 g
2 panecillos tiernos de perrito caliente
1 pizca de mantequilla
2 cucharadas de queso fresco cremoso
1 cucharada de mahonesa
1 pizca de mostaza tipo Dijon
1 pizca de kétchup
1 pizca de salsa Worcestershire
1 ramita de estragón
Cebollino picado
1 pizca de brandy
1 pizca de tabasco
1 limón
1 pizca de miel
Sal y pimienta

Cocer el bogavante en abundante agua con sal.
Limpiar el bogavante y dejar la carne desprovista de la cáscara.
Sobre la tabla trocear el bogavante.
En un bol hacer la salsa, queso + mahonesa + mostaza + kétchup + salsa inglesa + estragón + brandy + tabasco + zumo limón + miel + salpimienta, mezclar.
Mezclar salsa + bogavante troceado + cebollino, rectificar la sazón.
Sobre una tabla rebanar los panecillos eliminando el exceso de corteza + abrirlos.
En una sartén + mantequilla, dorar los panecillos por sus dos partes planas.
Rellenar el interior con la mezcla.
Listo.

GLORIATXO GINGER

GLORIATXO GINGER

1 chorrete de güisqui Macallan
2 botellines de Ginger-Ale
1 lima verde
Hielos a cascoporro

Colocar un vaso ancho helado con coscorros de hielo.
Añadir una piel de limón y unas gotas de zumo.
Verter chorrete de güisqui + ginger-ale.
Dar unas vueltas y listo.

3 comentarios en “ROBINFOOD / Lobster Roll + Gloriatxo ginger

  1. El Lute

    Jodó ese bocata que cosa más apetitosa, como que lo voy a hacer este finde, ahora hay congelados muy bien logrados de estos mariscos…y por supuesto ese coctail…¡¡¡ VIVA ZAPATA !!!!…

  2. Jose Sans Cuenca

    Vade retro Satanas, ginger ale a un Maccallan, eso es pecao, tu tía se revolverá en su tumba ante tal magnicidio.
    Bravo por los lobster rolls, sensacionales y el Gloriatxo me lo hacia yo hace muchísimos años pero usaba Cutty Sark.
    Saludos
    José

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