PORRA DE SANDÍA, TOMATE Y ALBAHACA
½ raja de sandía
1 briñón o nectarina
6 tomates
1 ramillete de albahaca
1 punta de pimiento verde
4 rebanadas de pan de molde
1 diente de ajo
1 punta de chile
1 chorrete de vinagre de Jerez
1 chorrete de salsa de soja
Hielo
1 puñado de tomates cereza
1 puñado de dados de sandía
1 queso fresco de cabra
6 rebanadas finas de pan tostado
1 ramillete de menta
Meter en la batidora sandía + briñón + tomate + albahaca + pimiento + pan + ajo + chile + vinagre + soja + hielo + aceite y triturar perfectamente, salpimentar y refrescar.
Sobre el fondo de un plato colocar tomates + sandía + menta + aceite.
Desperdigar el queso roto + pan tostado.
Verter la porra y listo.
PASTA “RAFFAELLA CARRÀ”
400 g de espagueti
1 ramillete de perejil
3 dientes de ajo
2 cucharadas de piñones
2 filetes de anchoa en salazón
1 puñado de tomate cereza
1 pizca de azúcar
1 puñado de olivas negras deshuesadas
200 g de trucha del fiordo
100 ml. de nata líquida
1 limón
Poner agua hirviendo + sal.
Introducir la pasta, remover.
Separar los tallos de las hojas de perejil.
Sobre la tabla, picar los tallos, reservar las hojas.
En un wok sofreír aceite + ajos + piñones + tallos + anchoas.
Añadir los tomates troceados + azúcar + sal + aceitunas.
Sobre la tabla cortar en dados pequeños la trucha + salpimentarla.
Reservar un poco de agua de cocción y escurrir la pasta.
Añadir la trucha al wok + nata + perejil + ralladura de limón + pasta escurrida.
Remover + añadir agua de cocción si es necesario + hilo de aceite.
Colocar la pasta en un bol.
Listo.
REFRESCO DE TÉ Y NARANJA
3 cucharaditas de té
2 cucharadas de miel
1 l. de agua
1 pomelo
5 naranjas troceadas
1 pomelo en rodajas finas
1 ramillete de menta
1 chorrete de agua de azahar
Hielo a cascoporro
Colocar el té en el depósito de la tetera + apoyadas las cucharadas con miel + verter agua.
Trocear el pomelo.
Pasar por la robinjuice el pomelo + naranjas.
Colocar en una jarra las rodajas de pomelo + menta + azahar + té + zumo + hielo.
Remover y listo.