PASTA BOLOÑESA “CHIUM”
1 cebolleta picada
2 dientes de ajo picados
1 chile fresco
1 clavo de olor
250 g de picadillo de carne
1 pizca de caldo en polvo o de pastilla de caldo
1 chorrete de brandy
2 cucharadas de salsa de tomate
200 g de pasta fresca tipo macarrón
1 chorrete de leche
Agua caliente
3 quesitos en triángulos
1 ramillete de perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta
En un sauté rehogar cebolleta + ajo + chile + clavo + salpimienta.
Añadir la carne y soltarla, bien sofrita.
Añadir el caldo en polvo o pastilla + brandy.
Añadir el tomate + macarrón, dar vueltas.
Añadir la leche + el agua poco a poco, sin dejar de dar vueltas.
Cocer unos 8 mn.
Una vez la pasta bien cocida y el jugo reducido convertido en salsa, añadir los quesitos + perejil cortado a tijera + salpimentar + aceite crudo.
Listo.
POLLO FRITO “IMPERIAL”
1 pollo gordo troceado menudo para freír
1 ramillete de perejil
6 dientes de ajo pelados
1 chile fresco
1 hoja de laurel
1 chorrazo de vino blanco
1 chorrete de vinagre de Jerez
Aceite de oliva y sal
Sobre el papel, salpimentar el pollo, meterlo en una sartén + aceite y freírlo a fuego suave.
Laminar los ajos + picar toscamente el perejil + limpiar la guindilla.
Ir removiendo el pollo de a pocos.
Una vez frito, añadir el chile + ajos y escurrir los pedazos de pollo a un plato.
Escurrir el exceso de aceite a una aceitera + añadir laurel + vino + vinagre.
Devolver el pollo a la sartén, dar unas vueltas + perejil.
Listo.
Muy buena receta, llegué tarde al programa de hoy y me perdí la primera parte, los macarrones, así que perfecto tener la receta aquí para poder hacerlos pronto.
Somos muy fans del programa y quería comentaros que tenemos un blog de ofertas y descuentos en restauración podéis visitarnos en http://www.cenabarato.com
Un saludo RobinFood crack!
hola David soy ayudante de cocina del geriatrico de La Bisbal me fue de perlas la receta del pollo frito , exito total y con aplausos .Gracias..
Me ha encantado, soy muy seguidora del programa. Mañana más garrote!!
Estoy haciendo la pasta boloñesa que hicistes ayer, y huele…que alimenta cuando la termine mando la foto
Me como hasta las guarrindongadas.Eres la pera
Lo que más me gustó de esta pasta boloñesa es que sólo se ensucia un recipiente sea olla o sartén.
Muchas felicidades por el programa, es de los mejores de cocina que vi en televisión. Y aunque no puedo verlo siempre en directo intento no perderme ninguno.
Besos y ánimo para seguir ahí por mucho tiempo ;-)
Me encantan las recetas que propones rápidas, todo en uno ( un recipiente, bueno o dos) y deliciosas. Gracias, ¡menuda ayuda e ideas, porque a veces le doy mi toque a tus recetas. Agur Robin
Una pinta deliciosa, a mi es que me encanta la pasta! Es un vicio jeje
Tienes que probar esta receta de macarrones, verás que rica:
https://justfoodlovers.wordpress.com/2016/02/24/mi-version-ligera-de-mac-cheese/