O de una panadería de lo lindo.
En Vizcaya es bien conocido Bizkarra, marca familiar de tercera generación y sobre todo una estirpe vinculada a una actividad que conlleva sus buenas dosis de pasión: la panadería y pastelería artesanas.
Ha llovido lo suyo desde que en 1955 Esteban Bizkarra abriera su primera panadería en Usansolo (Galdakao), los obradores han evolucionado un potosí, pero los principios de la casa siguen inalterables: fidelidad al producto natural y a los modos de elaboración que mantienen la esencia original de cada especialidad, con especial hincapié en los productos de temporada, que son los que marcan la agenda.
Entre los hit irrenunciables está un festival de chocolates morrocotudos, pellizcados con sal rosa, naranja amarga sevillana, toffe con nueces y avellanas, con un punto picante de pimienta, con manzanas, fresas, cerezas, etc.
No le van a la zaga las trufas de intxaursalsa con un praliné riquísimo elaborado con nueces de su propia cosecha, leche y azúcar.
Las mermeladas sin azúcar son también un puntazo, un recurso campeón para los que cuidamos las lorzas, con un sabor muy logrado, donde predomina el mordisco de la fruta fresca, la mejor de cada época: fresas, frambuesas, mandarinas, albaricoques, ciruelas o higos.
Tienen merecida fama los higos en almíbar y algunas elaboraciones que se preparan ex profeso para celebrar festividades concretas como las Mokotsas de Pascua o las Maris y Brasas de San Juan.
En Bizkarra han sabido innovar con cabeza y se lo curran de lo lindo, ¡vaya cracks!, ¡larga vida y viva el pan!
Pastelerías Bizkarra
Arteta Bidea nº 6
Galdakao 48.960 Bizkaia
Teléfono: (34) 944568508
Pagina Web: www.bizkarra.com
Email: panaderia@bizkarra.com
Trufas intxaursaltsa: 50 €/kg.; Mermeladas: 4,65 €
Chocolate a granel frutas: 27 €/kg. (aprox según variedades)
