O de unos bizcochos con los que se caerán de espaldas.
Había oído hablar de lo pelotudos que son los bizcochos marroquíes de Écija, hechos desde hace siglos por las monjas del Convento de Marroquíes de este pueblo andaluz.
Vi alguna foto de la golosina y los jugos gástricos bailaron a lo James Brown, locos de ansiedad, así que en un reciente viaje a Sevilla no lo pensé dos veces, me acerqué hasta el torno del convento y me hice con una caja.
Las planchas de estos bizcochos de capuchina son la ligereza y finura personificadas, por si fuera poco rellenos de una crema de yema y glaseados generosamente con azúcar, hasta conseguir unos pastelillos reventones a más no poder, gloría purísima de sabor y textura divina. Se caerán de espaldas, de ver y no creer.
Las monjas guardan el secreto de su elaboración como oro en paño y aunque infinidad de gente ha intentado reproducirlas, no ha habido forma de conseguir unas de igual factura.
Cuando se les pregunta, ellas asegura que solo llevan “azúcar, huevos, almidón de trigo… y la gracia de Dios”, y vayan ustedes a preguntar a otro lado, así que si les entra el gusanillo y se mueren por probarlas hagan su pedido por Internet y gocen como marranos, que las religiosas manejan con soltura la venta online.
Con la venia del señor. Amén.
“Hecho en Andalucía”
Avda. Miguel de Cervantes, 46 P.2 1D
Écija 41.400 Sevilla
Teléfono: (34) 954 830 021 / 636 453 919
Web: www.hechoenandalucia.net
Email: info@hechoenandalucia.net
P.V.P.: 20 € (12 unidades)
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