CHILE CON CARNE ADELGAZANTE
1 kg. de carne picada sin grasa (ternera-cerdo)
3 clavos de olor
4 cardamomos
1 chile rojo fresco
2 dientes de ajo pelados
1 hoja de laurel
1 limón
1 rama de canela
1 pizca de pimentón de la vera picante
1 pizca de pasta de soja
1 pizca de vino blanco
¾ l. de salsa de tomate
1 chorro generoso de vinagre de Jerez
1 tarro grande de pochas cocidas y escurridas en conserva
Sal y pimienta
En un mortero moler clavos + cardamomo.
Añadir el chile + ajos y majar.
Poner una pizca de aceite en una olla y sofreír el contenido del mortero + laurel + cáscara de limón + canela.
Añadir el pimentón + pasta de soja y sofreír unos segundos.
Añadir la carne + salpimienta y darle vueltas rompiendo con la cuchara para que quede suelta.
Una vez suelta la carne, añadir vino blanco + tomate y dejar guisar 5-10 mn. para que se integre bien.
Añadir a la carne el vinagre + zumo de limón.
Añadir las pochas en conserva y dejar que cojan el gusto de la carne y la salsa.
Rectificar la sazón.
Listo.
ENSALADA DE ENDIVIAS Y GRANADA
12 endivias de tamaño medio
1 granada
Aceite de avellanas
Aceite de oliva
Aceite de sésamo
Vinagre de sidra
1 cucharada sopera de yogur descremado
1 pizca de zumo de limón
Sal y pimienta
Colocar las endivias en el bol.
Partir la granada en dos y soltar los granos golpeándola con un cucharón.
Mezclar en un tarro los aceites + vinagre + yogur + zumo + salpimienta y agitar.
Aliñar las endivias y listo.
¡Por fin de vuelta! Ya nos estabamos quedando más bigote de gamba que tu de no comer por falta de recetas.
Felicidades por el peso.
Aupa y Viva Rusia
José
Aúpa!
Nunca se me habría ocurrido mezclar alubias y carne picada, pero tiene que estar bueno, probaremos.
Qué bien vas con el peso, txapeldún!