ROBINFOOD / Tatin de melocotones en almíbar + Ensalada de mango, queso y menta

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TATIN DE MELOCOTONES EN ALMÍBAR

TATIN DE MELOCOTONES EN ALMÍBAR

100 g de mantequilla
175 g de azúcar en polvo
2 huevos Gorrotxategi
175 g de harina
16 g de levadura en polvo
200 g de leche de coco
40 g de coco rallado
12 medios melocotones en almíbar
200 g de almíbar de la lata reducido a 70 g

Horno 180ºc.
Forrar con papel de horno un molde bajo de 24 cm.
Añadir el almíbar reducido.
Colocar los melocotones con la parte redonda hacia abajo cubriendo el fondo del molde.
Batir la mantequilla + azúcar en un bol.
Añadir 1 huevo + 1 huevo y mezclar.
Añadir la harina + levadura y mezclar.
Verter la leche de coco + coco rallado y mezclar.
Cubrir con la masa.
Hornear durante 1 hora y media.
Pasados 50 mn, cubrirlo con papel de aluminio.
Clavar una aguja para comprobar que sale seca y el bizcocho está hecho.
Dejar entibiar antes de desmoldar.
Listo.

ENSALADA DE MANGO, QUESO Y MENTA

ENSALADA DE MANGO, QUESO Y MENTA

1 mango maduro
1 pepino fresco hermoso
2 puñados de tomates cereza maduros
1 queso de cabra tierno
1 puñado de menta fresca
Vinagre de vino tinto
Aceite de oliva
1 pizca de azúcar
Sal y pimienta
Manojo de perifollo fresco

Pelar el mango y cortarlo en tacos hermosos, colocarlos en una bandeja.
Pelar el pepino y cortarlo al bies, acomodarlo sobre el mango.
Partir los tomates en dos y colocarlos encima.
Pellizcar el queso de cabra y acomodarlo en trozos sobre la ensalada.
Picar toscamente la menta sobre la tabla.
En un tarro de rosca mezclar vinagre + sal + azúcar + menta + aceite de oliva.
Rociar la ensalada con la vinagreta.
Espolvorear con briznas de perifollo fresco.
Listo.

3 comentarios en “ROBINFOOD / Tatin de melocotones en almíbar + Ensalada de mango, queso y menta

  1. Raquel flores de feble

    Muy bueno el programa ,y las resetas son muy bien explicadas saludos desde Barra de Chuy URUGUAY

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