ROBINFOOD / Gratín de hongos y patatas + Solomillo asado con tocineta + Cóctel xilindro Eiffel

Archivado en: Robin Food TV

GRATIN DE HONGOS Y PATATAS

400 g de patata laminada
200 g de hongos frescos laminados
50 g de aceite de oliva
500 g de nata
40 g de ajo picado
Sal y pimienta

Horno a 140ºc.
Hervir en una cacerola la nata + ajo + sal y pimienta.
Cocinar a fuego lento unos 7 minutos.
Colar y reservar.
Poner el aceite de oliva en otra cacerola y cuando empiece a tomar color, añadir las setas cortadas.
En una fuente de horno, colocar primero una base de crema de ajo + láminas de patata + setas + crema de ajo.
Seguir haciendo capas hasta que se acaben.
Hornear 1 hora y cuarto.

SOLOMILLO ASADO CON TOCINETA

1 solomillo
20 lonchas de tocineta bien finas
Aceite de oliva

Horno 140ºc.
Sacar el solomillo unas 6 horas antes de cocinarlo para que atempere.
Enrollar la tocineta en él y atarlo.
Colocar una sartén antiadherente al fuego y cuando humee echarle aceite y marcar el solomillo por los lados durante 15 minutos.
Colocar en una rejilla de horno con una bandeja debajo y hornear 35-40 minutos.
Ir dándole la vuelta cada 5 minutos para que se dore bien por todos los lados.
Sacar del horno y dejarlo sobre la misma rejilla para que suelte toda la sangre.
Taparlo con papel de aluminio y hacerle un par de chimeneas en la parte superior.
Dejar reposar unos 10 minutos.
Cortar al gusto y colocar en una bandeja caliente para que no pierda calor.

CÓCTEL XILINDRO EIFFEL

1 cucharada sopera de ron
1 cucharada sopera de Cointreau
3 dl. de Champagne
2 gajos de naranja
Hielo

Apretar el gajo de naranja dentro de un vaso.
Verter el ron + Cointreau.
Añadir hielo hasta el borde, el otro gajo y rellenar con Champagne.

7 comentarios en “ROBINFOOD / Gratín de hongos y patatas + Solomillo asado con tocineta + Cóctel xilindro Eiffel

  1. merxe

    entrar en este blog, ver, oir y casi oler es un lujo y se aprende un montón, hoy por ejemplo a no descuartizar el solomillo cortándole los extremos y doblarlo sobre sí mismo para que quede un rulo perfecto y como comérselo cerca de la Tour Eiffel!

  2. Jambrina

    Para comprar un solomillon como ese hay que estar potente de dinero! El momento del corte se me hacia agua la boca, madre mia!!!

  3. Jordi Roges

    EVALUACION 1er. TRIMESTRE = Progresamos adecuadamente y con babero …jijiji…

    Recetones del copon, esto se pone muy caliente…

  4. Elvira

    Si ami tambien se me a echo la boca agua que embidia me dais, cuando probais las cosas
    Pero como encuentro el primer programa el del pollo asado ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿

  5. El Lute

    Impresionante, cada día mejor Martín. Tengo el corasón partío para este finde, entre las bravas y este peazo solomillo y ese gratín de patatas y hongos…ya veré me da que voy a hacer tó, el finde es largo jejeje….

    ¡VIVA ZAPATAAAA!!

  6. David

    Me encantas tú y tu programa, pero vaya fake de receta y encima en nochebuena sin tiempo de reaccionar. Los ingredientes son muy interesantes pero la cantidad de los mismos y los tiempos no son en absoluto los correctos.

    Asar al horno unas patatas, por muy finas que estén cortadas con la mandolina a 140 grados durante una hora y cuarto es ciencia ficicón, y lo deberíais saber…

    El resultado es que las patatas quedan muy enteriza, les falta tan sólo 50 minutos más!!!. El gratinado que mostrais a esa temperatura es sencillamente imposible. Mejor que pongais el grill a 200 grados durante 10 minutos y un poco de queso de mahon o gruyere rayado, y entonces si habrá gratinado. .

    La cantidad de boletus en relación con la patata es manifiestamente escasa. 200 gramos de hongos no da para cubrir minimamente las dos capas.

    Joder, soy abogado pero visto lo visto debería dedicarme a traducir recetas irreconocibles y transformarlas en recetas realmente reproducibles. Ya os vale, Viva Rusia!!!

  7. Carmine

    ¿y el solomillo? ¿esta mal tambien? que lo voy a hacer en reyes y es un pastón !!

Deja un comentario