ROBINFOOD / Tosta de camembert y jamón ibérico + Sopa de chocolate + Cóctel aitana

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TOSTA DE CAMEMBERT Y JAMÓN IBÉRICO

2 rebanadas de pan de hogaza
40 g de cebolleta en juliana fina
6 rodajas de camembert
20 g de pepinillo en rodajas finas
4 tomates cherry
4 nueces peladas
Hojas de perejil
2 lonchas de jamón ibérico
6 hojas de rúcula
Pimentón de la Vera
Dados de tocineta
Sal
Aceite de oliva
Zumo de limón

Dorar los dados de tocineta.
Tostar las rebanadas de pan en la misma sartén de la tocineta.
Poner un chorro de aceite a cada una y encima las rodajas de pepinillo, la cebolleta, los dados de tocineta, 3 láminas de queso, 2 tomates cherry partidos por la mitad y 2 nueces a cada una.
Meter al horno a 200 grados durante 5 minutos.

Sacar y poner encima unas hojas de perejil, unas hojas de rúcula, el aceite de oliva, una pizca de pimentón y unas gotas de limón y colocar una rodaja de jamón a cada uno
Servir.

SOPA DE CHOCOLATE

Para la base de ganache de leche:
175 g de nata
225 g de cobertura de leche

Para el chocolate caliente a la canela:
500 g de leche
3 trozos de canela en rama
360 g de base de ganache de leche

Para la base del ganache de leche:
Llevar a ebullición la nata y volcar sobre un bol con la cobertura. Varillar hasta homogeneizar y reservar.

Mermelada de naranja
Virutas de chocolate

Para el chocolate caliente a la canela:
Calentar la leche, agregar la canela, tapar con film e infusionar 8 minutos.

Colar y agregar la base.
Reducir hasta el espesor deseado.

Si queremos servir fría la sopa, la metemos con papel film tocando la superficie de la sopa durante 3 horas en el frigorífico.

La sacamos y la servimos junto a la mermelada de naranja y las virutas de chocolate.

COCTEL AITANA

600 g de vino tinto
400 g de refresco de limón
40 g de licor de melocotón
2 gotas de angostura
4 gajos de naranja
Hielos a cascoporro

Colocar 4 gajos de naranja no muy gordas en un vaso de sidra previamente congelado.
Llenar de hielo hasta la mitad del vaso.
Verter los 600 g de vino tinto, los 400 g de refresco de limón, los 40 g (2 cucharadas) de licor de melocotón y las 2 gotas de angostura.
Se le da una vuelta para que se mezcle bien y listo para beber.
Todas las bebidas tienen que estar frías.

7 comentarios en “ROBINFOOD / Tosta de camembert y jamón ibérico + Sopa de chocolate + Cóctel aitana

  1. El Lute

    Las tostas, de muerte lenta, y esa sopa la hago la semana que viene, que doy de comer a mi mami con un primero de lujo, la zarzuela de merluza.

    ¡¡ VIVA ZAPATA !!

  2. Edilberto

    La semana pasada una chica comentaba y parece que va a ser cierto. El show de Martin está perdiendo punch, ese vegetal sobre pan nada nada nada especial, la idea del pimentón bien ya que en frio se acostumbra solo con el pulpo, y el chocolate con canela ya lo había hecho más bueno con caramelo y ya lo había mezclado con la naranja escarchada. La sangría se salva pero por poco. Tres recetas pero la cantidad no sacia las ansias de calidad. Venga Martin ! Ojala vuelvas pronto a la senda de las recetas contundentes !!!

  3. Alvaro Alonso Ibeas

    Hola. Antes, me podia descargar tus programas directamante al ordenador pero ahora, si quiero bajarme el video, me pide que compre el programa Quick Time 7 pro. ¿No hay alguna manera de descargarlo como antes?
    Gracias por tus recetas (son fenomenales) y por la informacion que te pido (si sabes como es, porque esto de la informática…)
    Un abrazo.
    Alvaro

  4. Jordi Roges

    El jamon con el camembert…de muerte,y todo lo que le quieras hechar….calentito y fundido….
    En el fondo estos «BOCATONES» nos gustan a toquisqui y te sacan de un apuro
    » viva carpanta «……….

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