TOMATES RELLENOS DE CARNE
8 tomates maduros, medianos bien prietos, para rellenar
8 pimientos del piquillo abiertos
Carne guisada a la boloñesa, bien guisada, sin jugo
Caldo de carne reducido o agua + pastilla reducidas
1 vaso pequeño de vino blanco
1 pedazo hermoso de mantequilla
Sal y azúcar
Horno 180ºc.
Si los tomates tienen el tallo unido al fruto, no les quitamos el penacho.
Les hacemos en la base una incisión, en forma de cruz.
Meter los tomates en el agua hirviendo, de pocos en pocos, manteniéndolos unos segundos.
Escurrirlos y sumergirlos en el agua helada.
Pelarlos, hacerles una tapa y base.
Con una cuchara pequeña y un cuchillo afilado, vaciarlos.
Meterles dentro a cada uno un piquillo abierto, salpimentarlos + azúcar.
Rellenarlos con la boloñesa.
Poner las tapas, que estén cómodos.
Rociarlos con el vino + mantequilla + caldo reducido.
Glasearlos, osea, rociarlos con su propio jugo de vez en cuando, durante 1 hora.
Adquieren un ligero color y la salsa del fondo oscurece y espesa.
Si el fondo de la bandeja se queda seco, añadir + agua.
Templarlos y servirlos.
COMPOTA DE MANZANA, PERA Y VAINILLA
6 manzanas peladas
6 peras peladas
10 cucharadas de agua
1 rama de vainilla abierta y rascados sus granos del interior
El zumo de 1 limón
Trocear las manzanas al fondo de una olla.
Añadir las peras cortadas en cuartos.
Añadir agua + vainilla.
Tapar y a fuego suave, cuando aparezcan borbotones, bajar el fuego y tenerla 20 minutos.
Una vez tibia, antes de meter en la cámara, añadirle el zumo de limón.
Esa compota debe estar de muerte!!!!
Con tu permiso me la llevo, gracias.
Besitos y feliz fin de semana
Que postre más sencillo y agradecido!
Estupendos tomates rellenos, y mejor compota. A ver que tiene que decir el bloguero que dice que hay demasiados cocineros payasos, me da que no sabe hacerse un huevo frito…GARROTEEE!!!
Amigo El Lute, no es el caso de David De Jorge, pero reconoce que hay cocineros payasos, de esos que estan haciendo una cosa y estan mas a contar chistes, cantar o decir sandeces, y al final no te enteras de lo que ha hecho o dejado de hacer, que se quedan las recetas a medias porque se les ocurre la payasada de turno y la tienen que decir en vez de hacer el plato.
Ahora bien, si esos cocineros payasos consiguen meter en la cocina a alguien bienvenido sea, pero a mi personalmente me saqan del tema en cero coma.
Que vales que digas alguna cosilla chistosa, pero programa tras programa pues como que no, una vez vale, dos tambien, pero 1.000 ya cansa.
Ojala todo seria como en Robin Food, llevadero y con calidad, pero no se que me temo que este programa de Robin Food en la tele nacional no duraria mucho, el personal esta acostubrada a otros «shows». :-(
La compota MMMMmmmm….Buenisimo,era moneda de
cambio en la cocina de la MILI,los SARGENTOS mas tiesos que un palo por pillar un perolin fresquito de la nevera mmmmmmmm……
ESTE FINDE HAGO CON PERAS
Hostias que verguenza con lo de los tomates!!!!
Acabo de leer lo del «blogero» ese que titula un articulo suyo como «Cocinero o Payaso», la verdad que tiene un punto de razon, yo lo he dicho en el post numero 4, pero meterse con una persona y ni saber ni como se llama…, segun el, David de Jorge es «Jorge De David» pues como que poco credibilidad le doy a sus «palabras» aunque, como digo, comparta cierta parte.
En fin, como en un articulo le puedo dar la razon en el 90% y estar en total desacuerdo con el otro 10%, creo que David De Jorge sera todo lo que quiera uno pensar y yo ignoro todo que sea, que conste, pero payaso lo dudo, ¿¿ una persona es payasa por decir viva Rusia ??, ¿¿ copon ??…
Pues nada, viva Rusia, gora Euskadi, Aupa Baraka, y muerte a la pimienta Rosa…, por lo cual, sere fusilado al amanecer. ;-)
Ese bloguero lo que tiene es envidia!
Kaixo David: Estupenda tu receta de tomates rellenos, muy potente, yo la hacía mucho más light, voy a probar la tuya. Gracias.
Oye, de paso, solo por comentar eh, sin que se entere nadie, no repitas tanto la palabra MARAVILLOSA. Agur.
Me da que el bloguero se ha arrepentido, ha quitado el artículo, o lo está re-escribiendo para poner bien el nombre de David.
Joer David, menudo marcaje en corto te hace la peña…, no digas esto, no hagas lo otro, no chupes la cuchara, no añadas pimienta, no tanta sal…, parecemos todos de tu familia, esos parientes que estan todo el dia diciendo lo que debes o no debes hacer…, !! QUE CADA UNO ES MAYORCITO Y HACE Y DICE LO QUE QUIERE COÑE !!.
Esto me recuerda un programa que tenia Jose Juan Castillo en las televisiones locales, que decia a la lengua esta de rebañar: «ahora le pasamos el judio (o judia no recurdo bien)», y alguien le debio decir algo por que a partir de aquello paso a ser la lengua de toda la vida…
JAJA…¿eso es una guarrindongada?…pues yo llevo haciendo esa guarrindongada del queso con mejillones, eso si normalmente con queso manchego o Idiazabal, toda mi vida pensando que me comia un pintxo selecto…
Ya decia yo que me miraba la familia con cara rara…
La compota me la quedo, buenísima!!!!!!!!!!
Una pena que no tengamos vainilla por aquí, a plantar vainilla ya, jajajaja
Increíbles los tomates, mañana probamos la compota.
Un abrazo y muchísimas gracias.
Una de las cosas más maravillosas que he probado en DOnosti son las croquetas de hongos. Sería posible que las hicieras en tu programa. Un abrazo y viva Rusia!!!!!
Javier, se harán, se harán, no tengas duda.
Un abrazo para ti también.