PASTA BOLOÑESA
1 cebolleta picada
1 bouquet garni pequeño (verde de puerro, laurel, tomillo, perejil)
3 dientes de ajo picados
1 cayena
600 g de carne picada (cerdo, vaca y ternera bien veteada, para que sea jugosa)
600 g de salsa de tomate
Perejil picado
600 g de pasta recién cocida, al gusto (para este tipo de platos con salsa van bien los espaguetis o tagliatelles)
Aceite de oliva y sal
1 limón
En un sauté añadir aceite + ajo + cayena + cebolleta + sal, rehogar.
Añadir la carne, romper con la cuchara, sazonar.
Dar vueltas para que no se apelmace y quede bien suelta.
Añadir la salsa de tomate + bouquet garni, guisar para que la carne se torne melosa y la salsa espese durante unos 15 mn.
Retirar el bouquet garni, añadir el perejil.
En un sauté, fundir mantequilla + cáscara de limón + pimienta. Añadir la pasta a esta mantequilla enriquecida.
Colocar la pasta sobre un plato + cubrir con boloñesa. Si se quiere, estirar con un poco del caldo de cocción.
PLUM–CAKE DE PLÁTANO
0’5 Kg de plátano pelado maduro
175 g de mantequilla blanda
125 g de harina
125 g de azúcar en polvo
2 huevos Gorrotxategi
1 pizca de levadura en polvo
1 cucharada de miel
1 pizca de sal
Horno a 180ºc.
Partir el plátano en dados.
Colocar una sartén con mantequilla a fuego fuerte, añadir la fruta, dar vueltas + miel, 1 minuto y retirar.
Mezclar con varilla en bol, mantequilla + azúcar en polvo, añadir huevos uno a uno + levadura + harina + sal.
Añadir delicadamente el plátano salteado y su jugo.
Introducir la mezcla en el molde y hornear 45 minutos, hasta que la superficie tueste y al pinchar con una aguja, salga seca y sin rastro de masa cruda.
Esperar 10 minutos antes de desmoldar.
Hoy, día 23 de febrero, se ha cometido un error en el programa de David. Quería apuntar los ingredientes del plum cake de plátano, pero habéis puesto los rótulos de otra receta.
Eskerrik asko.
creo que pasará bien
No hay como esta pasta!!! Felicitaciones!!!
La verdad es que le pones juerga al programa y al trabajo que es más importante,no todo el mundo sabe trabajar con humor,como bien sueles decir damos importancia a muchas tonterias ,sobre todo en la tele y la vida es más humana y menos artificial,y de eso tú entiendes, en mi casa te vemos todos los días,sigue así de genuino y auténtico.Besos,
David, se te nota que vas estando más delgado, ¡te sobra camisa! ¿Cuántos kilos has perdido ya?
El «puto amo», tienes razón. Joer este fin de semana a probar mas recetas.
Un saludo.
HOLA DAVID tendrias que hacer un especial de la pasta de»GRAGNANO»para que todo dios la conozca»ES LA MEJOR DEL MUNDO».El paquete de la mesa parece que lo es…..puñetero…..JEJEJE…
Es una locura…..curratelo neng…
Haora la venden en muchas tiendas especializadas de pastas o ITALIANOS……LUTE ANIMALE COÑO…
Menuda pinta tiene todo, la receta del plumcacke me la copio.
Y apuntar lo que dicen antes, los ingredientes están mal puestos.
Saludos!!!!!!
no sale la cosa
PLUM–CAKE DE PLÁTANO
0’5 Kg de plátano pelado maduro
175 g de mantequilla blanda
125 g de harina
125 g de azúcar en polvo
2 huevos Gorrotxategi
1 pizca de levadura en polvo
1 cucharada de miel
1 pizca de sal.
Estos son los que me aparecen a mi. donde esta el error? me lo podriais decir. saludos
me gusta muchisimo el progabrama, eres encantador y lo haces todo muy facil, he cocina
do varias cosas tuyas y me han salido muy bien.
por cierto soy de bilbo
.
un saludo
Hola David, efectivamente da gusto hacer mezclas de carnes, y embutidos. Ahora hay picadoras de carne caseras a muy buen precio y yo me compré una hace años y las hamburguesas saben a otra cosa, meto la carne que quiero, pavo-pollo-cerdo-cadera, etc, a la que desgraso a mi gusto, sabiendo la carne que uso. Y a veces he añadido directamente el ajo previamente sofrito con una pizca de cebolla y el perejil picado, que solo necesitas dar forma a las hamburguesas con unas maquinitas mu baratas que tambien las hay. Las boloñesas son otra cosa hechas en casa. En fin, me ha gustado mucho el programa de hoy y animo a la gente que cocina en casa a hacerse sus picados de carne. Muchos fines de semana hago un perolo hasta arriba de boloñesa que luego congelo en tarros y es una gozada llegar después del curre y hacer una pasta en 5 minutos y añadirle tu boloñesa descongelada la noche anterior…joer hoy estoy didáctico…
El plumkake una maravilla. La receta escrita que aparece en pantalla mientras se pasa el vídeo del dñia tiene otra receta…
Jajajajaja me encanta lo de engañar al carnicero para que meta de todo en la carne picada, y la próxima vez que haga pasta voy a hacer lo de la mantequilla!
Tus recetas son maravillosas,y tu con esa gracia lo haces mas fácil
@lluis, el error está en el programa, no en la web, aparecen los ingredientes de otra receta, menos mal que David se explica muy bien a parte, que tenemos el listado en la web. Muy buena pinta todo. Saludos.
Que exitazo la boloñesa!
David, eres el puto amo, todas las mediodias me despiporro con tu programa y lo que aprendo. El lunes perolo vikingo de lentejas con chorizo , hoy tengo el plumcake en el horno y mañana a desayunarlo. Aupa campeon, que sigas muchos años con tu programa………
Haber ! Yo quiero hacer una bolgnesa una vez y que me dure todo el año, tener 100 botes de conserva en la despensa o congelado o lo que sea, mi pregunta es cuanto dura congelado y cuanto dura en conserva, me imagino que tambien influira la cantidad de grasa y de azucar que tenga, Respondanme por favor. Y de segundo, ya que aveces se menosprecia la pasteleria industrial, conmemorar esa especie de plum cake mitica con covertura de chocolate y dos cilindros de kiwwi dulce en el centro… no se como se llama pero es una autentica delicia, para terminar unos croasanes que vendian en lidl rellenos de chocolate y bañados en azucar glass y final alternativo glorificar a Ferrero y chocolate untable NUTELLA, que le da a Nocilla 40 bueltas, y que ademas es muy facil hacer con el bombones como los Ferrero Rocher, que consisten en tostar unas avellasnas para poner unas enteras y otras trituradas, la Nutella y por ultimo una especie de galleta fina. Los Ferrero son muy faciles de hacer, se cojen dos medias esferas de una fina galleta, se introduce una avellana untada de nutella, y se cierra la esfera, luego se unta de un baño de chocolate con leche mezclado con avellana triturada. ovbiamente se pueden hacer de diferentes formas a gusto, aunque lo bueno es k sean de bocado >Viva los Italianos.
No sé a los demás, pero el vídeo se me para hacia el minuto 11 o así.
Me he quedado sin postre.
Comentario 19, debes tener lleno el histórico en tu PC, haz una limpia borrar historicos.
Si no, aqui lo tienes, entras y abajo a la izquierda lo tienes:
http://www.eitb.com/gastronomia/
¡Gracias 20! He visto el vídeo en el enlace y sin problemas. Salvo las babas que han caído al teclado, claro.
Lo que no tengo muy claro es lo que tienen que ver los históricos, pero haré una limpieza de todas formas, que falta le hará.
Muy interesante la receta, la probaré tiene muy buena pinta,….además el platano tiene muy buenas propiedades saludables como he leido aqui: http://blogdefarmacia.com/2-propiedades-de-los-platanos/