QUICHE LORRAINE DE PAN
250 g de tocineta ahumada
3 huevos Gorrotxategi
100 g de leche
200 g de nata
80 g de queso rallado
Pan viejo en rodajas
Sal y pimienta
Batir los huevos.
Añadir la nata, la leche, el queso rallado y salpimentar.
Saltear la tocineta cortada en dados.
Disponer el pan en rodajas cubriendo el molde. Primero las paredes, después el fondo.
Esparcir los dados de tocineta sobre el pan y cubrir todo con la mezcla de los huevos y queso rallado.
Hornear a 150ºC durante 20 minutos.
POLLO ASADO CON SALSA DE YOGUR AL PIMENTÓN Y PEREJIL
3 yogures naturales o 360 g de yogur
120 g de queso azul
1 cuchara rasa de pimentón de la Vera
2 cucharas de perejil picado
Sal y pimienta
4 muslos de pollo de caserío deshuesados
En una poner el yogur, el queso y el perejil y mezclar bien. Reservar en el frigorífico.
Salpimentar los pedazos de pollo y asar en las brasas calientes o en una sartén antiadherente.
Servir con la salsa, que no tiene que estar muy fría, aparte.
Impresionante pinta la del pollo, se nota la calidad nada más verle el color.
También me gusta más el muslo, es más jugoso que la pechuga pero tengo dudas sobre los tiempos que le has puesto en la plancha, me da la impresión de que no queda muy bien cocinada y la carne de ave a medio hacer…. como que no es de mi gusto.
Ese es el tiempo que uso para las pechugas ¿no sería necesario poner algo más de tiempo para los muslos al ser estos más musculosos?
Saludos y sigue así que aparte de enseñarnos cocina de verdad, nos mantienes 25 minutos todos los días con la sonrisa en la boca.
Gracias por estas recetas!!mmmmmm…!!!Por cierto el otro día se casó el hijo de los Goenaga, no la hija!! ;) y en el postre Martin nos dió helado de esos yogures azules!! una maravilla!!!
hola monstruito, eres la reperapera, oye mira, estoy calentando el horno en estos momentos, voy a sorprender a la family, con eso de nombre raro que ha fabricado el «ministro» pero he sustituido la tocineta, ya sabes el coleste, la edad la grasa, que te voy a contar a ti so mostruo, por esparragos trigueros y encoma de lata que por la despensa estaban y nadie los hacia caso, que tal se puede o saldra cualquier cosa, me lo paso de kojones contigo a mediodia, aunque, en mi entorno algunos dicen»pero mira que cerdo que se chupa siemore los dedos» jajaja como yo no te j….agur monstruo
¡¡ Garroteee !! por Martín Berasategui, estupenda esa quiche y esos jamoncitos de pollo.
Soy de barcelona y acabo de descubrir este programa por una comnpi. Simplemente impresionante!!!!!!!!!!!!!!!!!
Voy a probar el pollo pero los voy a rellenar luego freir y calentar al horno con la salsa por encima haber que tal
Me troncho con los comentarios de este hombre
pero el programa del otro día en el que participó
el chico de VAYA SEMANITA imitando a David de Jorge y luego hicieron el programa a medias
ese día me daba un mal riendome a carcajadas
desde luego se podría repetir.
parecian una pareja cómica tipo Martes y Trece
Es sorprendente los platos de siete estrellas, que nos hace, el Maestro de los fogones.
Martín enhorabuena por esa séptima estrella tan merecida que, as conseguido tu y tu equipo del restaurante Santo, en Sevilla.
Un abrazo para los dos desde Málaga.
Ya sabes que no hay forma de obtener la receta escrita de las verduras al curry.
Que por cierto son buenísimas, adela
Receta del 17/dic/2010
Qué grandeza de plato joder!
Viva Rusia pero!
La madre que te trajo, con la dieta y sin comer pan durante la semana, para rematarlo trayendo a Martín y metiéndoos una quiche de pan, queso, huevos,nata y tocineta!
No sé si esa semana habría mucho adelgazamiento jajaja