O de unas onzas de chocolate que arrasan allá por donde pasan.
Para conocer la historia de una de las fábricas artesanas de bombones de mayor prestigio, nos tenemos que remontar al año 1954, concretamente, al barrio de las Corts, Barcelona. Un maestro bombonero, después de haber visto mundo a tutiplén, junto a cuatro socios, comenzaron a producir cacao “maravillau” del de verdad . Avellanas de Reus, almendras Marcona o piñones de Castilla como las principales materias prima con las que dejar patidifusos al personal con cientos de especialidades diferentes de chocolate: bombones, leche o negro, de licor, trufados…, unos hachas, nada que envidiar a Charlie y su fábrica de chocolate. Como base, cacao, azúcar, manteca de cacao, café, vainilla y lecitina de soja. Todo producto de primera; es lo único que necesitan. Para caerse de espaldas, el de chocolate negro con café; intenso, con tremenda explosión de torrefacto, cremoso, de paso ligero y poco agresivo. Acostumbrados a chocolates negros como lijas, éste te atrapa por su elegancia, no en vano el chocolate y el café provienen de Etiopía, son 100% natural, y gozamos de un 80% de chocolate negro. ¡Imposible resistirse!
Blanxart
Tambor del Bruc 13
Sant Joan Despí-Barcelona
Tel.: 93 373 37 61
bombonsblanxart@blanxart.com
Precio: 2’90 euros tableta de 125 g.
David ¿Que opinas de la explosión que ha convertido a Barcelona en la nueva ‘Suiza hispana del chocolate’? ¿Que te parecen iniciativas como Xocoa o Cacao Sampaka o, en otro orden de cosas, las creaciones de Oriol Balaguer?
¿Hay tradición chocolatera en Barcelona?
Un saludo,
David
SI SI SI…si tiene tradicion chocolatera…aqui pongo una muestra…chocolates TORRAS 1890 cornella de Terri Girona – AMATLLER 1797 primera fabrica en St.Maria del Mar.segunda fabrica en1878 conmaquinaria Alemana y Francesa en el barrio de St. Marti..actualmente la casa AMATLLER es casa museo junto a la casa BATLLO de GAUDI jolla del modernismo-chocolates AGRAMUNT-torrons Vicens-pasteleria Vila-pasteleria Ponsa-CHocovic de la familia ARUMI 1872..AULA CHOCOVIC -chocolates SIMON COLL 1840 -incresa 1914 -calle Petritxol chocoa y dos granjas degustacion y calle XUCLA otra -bombones PONS 1960-SOLE 1950-CHOCOTER-SANPAKA Vic…entro el chocolate por elpuerto de Barcelona en el 1780 tengo mas documentacion……..SALUDOS
Como buen barcelonés, suscribo las buenas opiniones que tenéis sobre el chocolate y mi ciudad. Añado a la lista los bombones de Blasi, que me vuelven loco: http://www.bombonesblasi.com/
Pero también una chocolatería de Benabarre (Huesca) sin la que no puedo vivir: Brescó, http://www.chocolatesbresco.es/ Cae lejos, pero vale la pena. Y una vez estás ahí, no cuesta nada visitar la granjita de cabras donde elaboran los Quesos Benabarre, http://www.quesosbenabarre.es/
En fin, voy a comer algo que me da hambre solo pensarlo.
Ah, y… felicidades por el blog!!! FELICITATS!
:-)
Pep
No tenía idea de la tradición chocolatera Barcelonesa Jordi ¡Qué interesante!
No es tan bonito como parece la empresa Blanxart.
Para todos aquellos Chocolateros, os recomiendo visitar la página web de Roboqbo, un equipo muy versatil en el Sector de la Pastelería y para chocolateros, grandes firmas como Valrhona, Cacao Barry, Enric Rovira, Paco Torreblanca, ya lo están utilizando.
Es capaz de refinar hasta 0,18 micras.
Se puede elabora todo tipo de recetas: gianduja,ganache, praline, trufados, mazapan, glassa neutra, glasa lucida de cacao, crema pastelera, mermelada de naranja.Más info:672242000.