Patxi Larrañaga

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Un carnicero con oficio que tiene una vitrina más surtida y lucida que el Tiffany & Co.

La aventura familiar empezó en Zarautz, en 1968, aprendiendo el oficio en la Plaza del Mercado. En 1978 se afincaron en Lasarte-Oria y, hasta hoy, siguen ocupando su sitio en la calle mayor, fieles a una clientela exigente con la calidad, sabedora de que allá se guarda buen carburante y mejores alimentos; no hay que ser muy listo para comprobarlo, basta con girar la cabeza como la niña del exorcista y fijarse en sus vitrinas, madre de Dios, traen sus cortes de vacuno desde Baztán o Galicia y el lechazo y los cochinos llegan rechonchos desde Castilla-León y Segovia. Pero una de las glorias de la casa es el embutido y de entre todos, destaca su txistorra “totus tuus” que se compone de carne de cabezada, panceta, papada, pimentón de la Vera y murciano, con su pizca de ajo. Si van, aprovechen el viaje y carguen chorizos, morcillas -finalista en el Campeonato Mundial de Morcillas de Bilbao -chúpate esa mariateresa-, mondejus o salchichas frescas y no dejen de probar el jamón cocido en casa, las galantinas o la cabeza de jabalí, merecedoras todas de “Premio Planeta” de la lorza.

Patxi Larrañaga

Lasarte-Oria

Tél.: 943 372 668

www.patxilarranaga.com

2 comentarios en “Patxi Larrañaga

  1. Tati, la del Resplandor

    A Nicolas le va a dar un ataque de celos y nos va a envenenar a mama con una morcilla alterada geneticamente.

  2. Enrique

    Me gustô su pagina, se te ve que tiene muy buen gusto en el diseño, sobre todo la espontaniedad para decir las cosas, ya hablaremos y te ire a visitar, cuando quiera venir me llamas. Un saludo

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