CREMA CUAJADA DE VAINILLA
2 dl. de leche
6 dl. de nata líquida
1 rama de vainilla
10 yemas de huevo
10 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
Encender horno 90ºc.
Hervir leche + nata + vainilla abierta.
Mezclar yemas + azúcar.
Mezclar todo, colando la leche.
Meter en flaneras y al horno 35 minutos.
CREMA CUAJADA DE CHOCOLATE SIN HORNO
0’5 l. de leche.
0’5 l. de nata líquida.
1 punta de cuchara de café soluble, tipo nescafé.
1 pizca de nuez moscada.
8 yemas de huevo.
10 cucharadas de azúcar.
400 g. de chocolate oscuro de buena calidad.
además:
0’5 l. de caramelo líquido (al fuego azúcar + agua).
Hervir nata + nescafé + nuez moscada + leche.
Batir yemas + azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Juntar ambas preparaciones y cocer como una inglesa 10 min.
Sumergir el chocolate picado en la crema inglesa.
Derretir.
Volcar a tazas.
Meter al frigo durante 2 o 3 horas hasta que se solidifique.
Caramelizo con el quemador las de vainilla y algunas presentarlas con caramelo líquido por encima (para los que no tienen quemador en casa).
Presentar en la encimera las de chocolate con caramelo líquido que se pueden acompañar con helado, que se puede mezclar con corn-flakes.
Enhorabuena por el programa, David.
Apenas he visto un par de emisiones y ya me has enganchado.
El finde pasado probé a hacer la ensalada de champiñones crudos, por lo sencilla que me pareció la receta, y fué un exito.
Este finde tengo pensado hacer la crema cuajada de vainilla (o de lo que se me ocurra ;). A ver qué tal…
Por cierto. ¿Ya me darías alguna sugerencia para aprovechar las 10 claras de huevo sobrantes?
Eskerrik Asko.
Hola David,yo no tengo ningún comentario que hacerte,solo quiero pedirte un favor,y es que estoy encantadisima con el horno y la encimera de tu programa.¿Podrias decirme de que marca son???????
Un besazo de una seguidora de tu programa.Agur.
Hola, Jorge. Me encanta cómo explicas tu cocina, pero hoy me ha molestado la foto de la tía en bolas y tu comentario machista.
No es el primero, la teta de Gina Lolobrigida ha salido ya varias veces. Jorge, tu programa no lo ven solo tíos, muchas somos mujeres, por lo que te pido que renuncies a ese tipo de comentarios baratos. No lo necesitas y degradas el programa.
Un saludo cordial.
Carmen
Me encanta tu programa, y lo estupendo que es poder disfrutarlo cada noche sin prisas a través de este blog.
Mucho ánino y que vivan las cremas, lo dulce, lo salado, las calorías y los placeres buenos que nos hacen disfrutar y que apenas cuestan dinero.
carmen, me aplicaré el cuento e intentaré controlar mis impulsos baratos! un beso y gracias por tu comentario!
Hola David:
Haznos, por favor, una receta en la que se puedan aprovechar todas las claras que se nos van a quedar huerfanas después de hacer esa pedazo crema de chocolate!!!!!!!!!!!!
Desastre total !! :(
Hice la receta al dedillo y el resultado fue, unas avainilladas natillas para tomar por… pajita.
Cojonudas, eso si.
¿Alguna idea de porqué no cuajaron?
HOLA DAVID! ME FASCINA COMO COCINAS ES MUY DELI!
ERES MUY PULCRO, Y LLENO DE BUEN SABOR EN TU COCINA!
A PARTE QUIERO INVITARTE A COLOMBIA, ES UN PAIS MUY LINDO, A PARTE DE LOS MALOS COMENTARIOS QUE ESCUCHAS EN LAS NOTICIAS! NO TIENES QUE CREER TODO LO MALO DE MI PAIS, ADORO MI PAIS Y POR ESO TE INVITO!! ESPERO QUE ME ENVIES UNA PRONTA RESPUESTA!
TE ADORO Y ME GUSTAS UN RESTO!!!! TE LO DIGO CON MUCHO RESPETO!! UNA COLOMBIANA ADMIRADORA!!!
ERES UN SUPER CHEF!
TE ESPERO EN COLOMBIA!
DONDE SE VIVE LA COMIDA DE TODO EL MUNDO!
FELICITACIONES POR SER EL MEJOR CHEF DEL MUNDO!
ERES UN SUPER CHEF!!!
FELICITACIONES Y TE ESPERO EN COLOMBIA MI PATRIA QUERIDA!!!
ESPERO UNA PRONTA RESPUESTA!!!