PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS EN ENSALADA
1 lata de pimientos del piquillo.
1 pizca de aceite de oliva.
2 pimientos verdes cortados en tiras.
4 cebolletas hermosas cortadas en tiras.
1 diente de ajo picado.
6 pedazos hermosos de bonito en aceite o en escabeche, de buena conserva.
7 cucharadas de salsa de tomate.
1 pizca de vinagre de Jerez.
hojas de albahaca.
Perejil picado.
1 poco de escarola.
Sal.
Pochar pimientos verdes + cebolleta + ajo, con una pizca de sal.
Fuego lento al menos durante 30 minutos, que cojan un ligero toque dorado
Mientras escurrir el bonito en un bol y desmigarlo con las manos
Añadir la verdura pochada al bol del bonito, añadir salsa de tomate + vinagre + hojas de albahaca desmenuzadas + perejil + pimienta.
Rellenar los pimientos, con cuidado de que no revienten.
Aliñar un poco de escarola y colocar de nido en una fuente.
Encima los pimientos, sazonar por fuera y rociar de aceite de oliva.
BLOODY MARY
Granizado de tomate congelado que tengo de hace días.
Vodka helada.
Salsa worcestershire.
“Tabasca”.
Zumo de limón.
El zumo de 2 naranjas.
Bastón de apio fresco con penacho de hojas.
Pimienta.
Rasco un poco de granizado y añado el resto a la batidora de vaso.
Batir todo, echar a un vaso, coronar con granizado y deslizar un bastón de apio fresco con penacho de hojas y una pajita.
Arratsalde on David:
Bravo por tu ensalada de pimientos rellenos y escarola. Va a ser un lujo en cuanto empiece el tiempo a calentar y tengamos atún «de aqui».
Has hecho una referencia al restaurante Josetxo de la parte vieja de Iruña. Ahi comí en unos San Fermines de los años sesenta un plato maravilloso de !conejo con caracoles!.
Me has hecho rememorar recuerdos muy muy lejanos…. al hablar de la leche recién ordeñada. Yo la tomaba en el caserío Sarobe de Hernani(en euskera se llama «erreberua»).
Gracias una vez más.
Ese Bloody Mary!! qué bueno Jorge! Yo no le echo la salsa worcestershire ni zumo de naranja, y como no tengo granizado de tomate en el conge le pongo zumo de tomate, pero me chifla!! Probaré tu versión.
Esos domingos por la mañana, o no tan mañana…sientan de maravilla! Y al llegar a casa después de currar todo el día, también. Es mi bebida revitalizante!!
Gracias por tu berborrea!
…y lo mejor del cogote de merluza la cabeza!…
buf! superior equipo!!
Bravo David,te superas con las ensaladas,la de hoy original y facil,hay que probarla,yo de todas formas voy a esperar al bonito fresco de Getaria,como no podia ser de otra manera siendo de aquí.El Blody Mary,no sabía hacerlo pero a eso no voy a esperar,el «fínde » lo pruebo.
…jo Marycruz, que pedazo de envidia…ese es mi sueño, un bonito recién cogido, sacarle la ventresca, hacer unas brasas y a disfrutar!!!…y el resto; sushi, marmitako, bonito con tomate, carpaccio…AGH! qué hambre!!!
Buenísimos los piquillos, que ricos. Oye, en la receta hecha en directo has añadido nada más 2 cucharadas de tomate, y en la receta escrita pone 7, no se si es un error de la escrita. Bueno, y el blood mary cae ahora mientras hago escalibada en mi horno, que como huele la casa… me lo he ganado..
esos pimientos parecen mas del pico por lo grandes!!!!!!
Hola, muy buena la ensalada, sin embargo, no me gusta que a veces destroces las recetas. Haciendo el bloody mary con tomate natural, no sale ese color, debe de ser por el exceso de zumo de limón y naranja, que le mata el sabor a tomate. Y le falta sal!
Agur!