ROBINFOOD / Bollos de pascua suecos + Tentación de Jansson

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BOLLOS DE PASCUA SUECOS

450 g de harina de fuerza
170-200 g de leche
70 g de azúcar
1 huevo Pitas Pitas (55 g)
70 g de mantequilla
15 g de levadura (5 g de la seca)
5 g de sal
1 cucharilla de postre de cardamomo recién molido

Para el relleno,
125 g de almendra molida
100 g de azúcar
50-60 g de leche

300 g de nata montada para rellenar
Huevo Pitas Pitas para pincelar y azúcar en polvo para decorar

Para el relleno:
Disolver el azúcar en la leche y mezclarlo con la almendra.

Para la masa:
Fundir la mantequilla en la leche caliente.
Una vez tibio, incorporar el resto de los ingredientes.
Amasar y fermentar dos horas.
Dividir en porciones de 100 g, formar bolas y fermentarlas 2 h.
Pincelar con huevo y cocer 10-13 mn. a 220ºc.
Una vez fríos, cortar una tapa, retirar miga (puede unirse a la pasta del relleno) y rellenar con la pasta de almendra. Cubrir con nata montada, poner la tapa y decorar con azúcar en polvo.

5a Bollos de pascua suecos

TENTACIÓN DE JANSSON

5 u 7 patatas (1,2 kg.)
2 cebollas en tiras finas (400 g)
2 latas de anchoas en aceite Campos, 100 g
300 ml. de nata líquida
Mantequilla
Pan rallado fresco
Sal

Pelar y cortar las patatas en bastoncitos finos (o se pasa por mandolina).
Se sofríe las cebollas en mantequilla hasta que se doren.
En una fuente de horno engrasada se pone capa de patatas, capa de cebolla y unas anchoas, se repite y se acaba con una capa de patatas.
Se vierte la nata, se ponen unos trocitos de mantequilla y el pan rallado.
Se hornea unos 45 – 55 mn. a 200 – 220ºc.

5b Tentacion de Jansson

4 comentarios en “ROBINFOOD / Bollos de pascua suecos + Tentación de Jansson

  1. Silvia

    Genial hemos añadido chocolate. A los bollos de pascua y a los peques le a encantado

  2. pasaba por aquí

    Probé la tentación de Jansson hace años (no sabía que se llamaba así).
    En pleno furor por la apertura de Ikea en Zaragoza, lo sueco se puso de moda, y una amiga lo preparó como cena.
    E s p e c t a c u l a r.
    Pero el pescado era diferente. No recuerdo cual.

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