ROBINFOOD / Atún en escabeche + Refresco “Kaskariña”

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ATÚN EN ESCABECHE

ATÚN EN ESCABECHE

Solomillo de atún congelado “Campos”
1 limón
2 cebolletas en tiras finas
3 dientes de ajo laminados
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel pequeña
1 cucharadita de pimentón de la Vera picante
1 cayena
1 vaso de txakoli
0’3 dl. de vinagre de sidra
Sal y pimienta

Salpimentar los lomos de atún.
En una sartén antiadherente, dorar ligeramente el pescado, escurrirlo a una fuente en la que entren bien justos.
Rallar por encima el limón + exprimir el zumo.
Añadir más aceite al sauté + cebolletas + ajos, sofreír sin que dore + tomillo + laurel + pimentón + cayena.
Añadir el txakoli + vinagre, hervir unos minutos.
Verter la mezcla sobre el pescado, cubrir con una tapa y enfriar a temperatura ambiente.
Meter en la nevera.
Listo.

REFRESCO “KASKARIÑA”

REFRESCO “KASKARIÑA”

200 g de piña pelada
2 naranjas peladas
100 g de bulbo de hinojo fresco
Coscorros de hielo

Licuar y añadir coscorros de hielo.
Listo.

4 comentarios en “ROBINFOOD / Atún en escabeche + Refresco “Kaskariña”

  1. Eleuterio El Lute

    ¡Que bueno David!, mañana mismo me acerco a por atún, menuda ensalada voy a preparar el sábado. VIVA TU ABUELA, VIVA ZAPATA, VIVA RUSIA

  2. maria

    He intentado varias veces la receta y, aunque al final me queda presentable, tengo que añadirle azucar porque al principio la salsa me queda muy acida. Supongo que hago algo mal pero no se que … por vaso de txakoli, te refieres a 250 ml?
    Muchísimas gracias por la ayuda. Tengo muchísimas ganas de conseguir hacer bien esta receta porque me encantan los escabeches!

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