“CORONATION CHICKEN”
1 pollo de aproximadamente 1,5 kg.
1 palo de canela
5 granos de pimienta
1 pizca de azafrán
1 cucharada de café de sal
2 hojas de laurel
1 pizca de jengibre
5 cucharadas soperas de chutney de mango de buena calidad
50 g de orejones de albaricoque, picados finos
2 cucharadas soperas de curry
2 cucharadas de café de salsa Worcestershire
200 ml. de mahonesa
200 ml. de yogur griego
1 pizca de cilantro fresco
Almendras fileteadas
Poner el pollo, con las pechugas hacia arriba, en una gran cazuela con la canela + pimienta + azafrán + sal + laurel + mitad del jengibre y llenar de agua hasta que sólo la parte de arriba de la pechuga quede expuesta.
Cubrir con una tapa y llevar a ebullición, luego dejar cocer a fuego muy lento por una hora y media.
Sacar de la cazuela y una vez tibio deshuesar y cortar en trozos del tamaño de bocados.
Poner en un bol grande el chutney de mango + albaricoques + curry + resto del jengibre, finamente picado + salsa Worcestershire + mahonesa + yogur. Salpimentar al gusto.
Cuando el pollo esté frío, mezclarlo con la salsa y meter en el frigorífico un par de horas antes de añadirle el cilantro.
Añadir las almendras.
Mezclar, y servir.
SÁNDWICHES DE PICNIC
Huevo & berros
Mantequilla pomada
Pan de molde blanco
2 cucharadas de mahonesa
Media cucharada de peladura de limón picada
2 huevos duros Gorrotxategi
1 puñado de berros germinados
En pan de molde blanco untado por sus caras con mantequilla disponer el resto de ingredientes en el orden que nos apetezca, cortando el huevo duro en láminas finas.
Cheddar & pickle
Pickle Branston’s
Queso cheddar
Pan de molde blanco
En pan de molde blanco untado por sus caras con pickle, disponer el queso en lonchas.
Pepino & mantequilla
1 o 2 pepinos
Mantequilla salada en pomada
Pan de molde blanco
Pimienta negra molida
En pan de molde blanco untado por sus dos caras con mantequilla salada disponer el resto de ingredientes en el orden que nos apetezca, cortando el pepino en láminas finas. Espolvorear todo con pimienta negra molida.
TÉ “WORLDGATE”
1 l. de té ahumado frío
1 l. de zumo de naranja frío
Mezclar el té con el zumo de naranja en proporciones similares.
Estimados, para los que tenemos como única alternativa para disfrutar cada día del programa a través de internet (espero ansioso la hora en que lo suben), el cambio hacia Youtube no ha sido beneficioso. Al contrario.
La reproducción se corta, o se hace lenta, y la única manera de verlo es on line. Además, como en el caso de hoy, solo llega hasta los 26:04 minutos, no pudiendo ver la finalización de la preparación de los sandwich, ni la elaboración de la bebida.
El poder bajar los programas enteros, como era hasta hace unas semanas, es algo que se extraña.
Afectuoso abrazo desde Buenos Aires, Argentina.
Qué dos gentlemen tan elegantes, por Dios!
Me ha encantado el programa, a mí todo lo British me trae unos recuerdos buenísimos, lo de los parques llenos de gente arretumbada es verdad y es una gozada, hay que ponerlo aquí de moda también, y si es con pic-nic mejor aún, God save the tea!
porfa, la recetona del chutney, los hago muy a menudo y es mi acompañamiento preferido de carne y arroz blanco…buen programa ese pollo coronación fantástico, y tb quiero saber como ahumar té o ya viene de fábrica, decidme cual. Magnífico invitado, me he reído con ambos.
Good save the RobinFood and ¡ VIVA ZAPATA !
Qué programa más cojonudo David! Me ha encantado ese repaso a las recetas british de picnic! Nivelazo de programas! las imagenes del concierto en el Palacio de miramar son espectaculares!
Buaaa que de puta madre tiene que estar ese pollastre, mañana sabadito recreo la receta en casa, con mi novia, y seguro que después de comer el pollastre, en agradecimiento querrá pollamen