ROBINFOOD / Surimi “Marrano” + Mejillones picantillos “Mateo”

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SURIMI “MARRANO”

500 g de surimi en hebras, bien frío
1 cebolleta fresca picada
2 chalotas picadas
1 cucharada de salsa de tomate
1 pizca de zumo de naranja
Cebollino picado
200 g de bonito en conserva, escurrido y desmigado
1 punta de mostaza de grano
1 pizca de salsa de soja
5 anchoas en salazón picadas
Salsa mahonesa fría
Sal y pimienta

Además,
Pan tostado tipo “pincho”
1 lata de mendreska de bonito en aceite
Cebollino cortado en bastones de 3 cm.
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez

Colocar el surimi en un bol, sumergido en otro con hielo pilé para que esté bien fresco al aliñarlo.
Meter la cebolleta + chalota en un colador y lavarlas en agua.
Escurrirlas en un trapo y apretar para eliminar el agua.
Añadir el resto de ingredientes poco a poco, dejando para el final la mahonesa, que ligará la mezcla correctamente.
Servir en copas de cristal tipo cóctel “viejuno”.
Acomodar algún pincho sobre pan tostado + mendreska escurrida + ensalada de cebollino aliñada con vinagre + aceite.

MEJILLONES PICANTILLOS “MATEO”

1 kg. de mejillones pequeños tipo “Bouchot”, limpios
4 dientes de ajo picados
1 pedazo pequeño de jengibre picado
1 cebolleta picada
1 pizca de pimentón picante de la Vera
1 taza de salsa de tomate
1 pizca de guindilla picante Zubia
1 chorrete de txakoli
Cilantro picado
Aceite de oliva

Rehogar en un sauté grande el ajo + jengibre + cebolleta + aceite.
Añadir el pimentón + tomate + guindilla + txakoli, removiendo.
Añadir los mejillones y dejar que se abran.
Espolvorear el cilantro picado.
Listo.

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8 pensamientos en “ROBINFOOD / Surimi “Marrano” + Mejillones picantillos “Mateo”

  1. Maritxu

    Zorionak, Mateo!
    Cómo te quiere tu tío, ¿eh?, qué suerte tienes, a mí nadie me prepara estos platos tan ricos..
    Me los haré yo, me encantan los mejillones y cualquier cosa con mahonesa.
    David, Mateo, dos besazos!

  2. Maricarmen

    Jorge, eres un crak, te veo todos los dias, me gustaria encontrar la receta que vimos ayer, por lo que veo es de algun otro dia, me refiero a la receta de pato con pure de berza, intentaré buscarlo. Mucho animo campeón, en tu proyecto de transformacion de un hombre en bigote de gamba. Muzu haundi bat

  3. El Lute

    Hey..!! se me había pasado este programa, que buenas las 2 recetas, que ricos los mejillones, como me gustan a la vinagreta con cebolleta pimiento rojo y verde recién picados..y estos tienen una pinta estupenda. Felicidades a tu sobrino.

    ¡VIVA ZAPATA!

  4. Angela Morillo

    David, animate y haz mi receta de almodigas que te mande.Joder vaya mejillones picantillos,ya estara contento Mateo, me pongo a hacerlos ahora mismo.

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