ROBINFOOD / Dry martini + Ajoblanco + Fritura de pescado malagueña

8 comentarios en “ROBINFOOD / Dry martini + Ajoblanco + Fritura de pescado malagueña”

1. Miguel 01/02/2011 a las 19:34

   Grandísima Andalucía y grandísimo el programa de hoy. El pescaíto frito tendría que ser Patrimonio de la Humanidad.

   Cada día al volver del trabajo, como dirías tú David: el blog de Robin Food me ilumina la existencia. No me pierdo una receta y el fin de semana la churri alucina.
2. Blanca 01/02/2011 a las 20:35

   Que me voy «pa» Marbella ! .Que entusiasmo!. Y que pescaíto !
3. carlos rodriguez 01/02/2011 a las 21:41

   buena pinta, si señor, pero no por desprestigiar a mis amigos malagueños, pero si quieres pescaito frito bueno aqui en sevilla, unos barbos del guadalquivir en adobo, unas «pavias» de bacalao o unos «boques»fritos…botellita de manzanilla o de fino helada…y ya me puedo ir «a por tabaco» (morirme). los malagueños lo que bordan es el espeto, vamos y la fritura, lo de antes era broma, y ese pescaito, sobra para mañana y no te digo nada, se pica un pimiento, un tomate, una cebollita, se desmiga el pescado, todo, se aliña….y tienes una tapa, pintxo o como te salga a ti de llamralo pa matarse.
   un saludo campeon, si quieres tengo una receta que me gustaria saber si sabes de donde proviene, la hacia mi padre, el murio pero yo la sigo haciendo, la pena es que no se su origen. Es como un roux en escabeche, con boquerones fritos…en fin si te interesa dimelo, te la mando y a ver si sabes de donde viene. un saludo de un chicarron del sur(de mas de 130 kilos.)
4. cuchillero 01/02/2011 a las 23:04

   Cosa buena, buena. Me ha encantado el procedimiento y las proporciones del ajoblanco, sopa fría medieval divina. En cuanto al «pescaíto» frito, poca broma, en Málaga es donde saben al margen de los espetos. Lo del aceite, estoy con el girasol, pero para muchos eso es una herejía en Andalucía, patriotismo desmedido el suyo. Cada cosa tiene su aceite y estos dos tipos saben de lo que hablan. Por eso recomiendan aceite suave para el ajoblanco, sea esto lo que quieran decir.
   Besos David
5. El Lute 02/02/2011 a las 00:25

   Que bien nos lo pasamos hace 2 años en Marbella, que rico el pescaito, esas sardinitas en la playa ensartás en esos palitos de madera mhhhhhhh, joer me se hace la boca agua.

   Buen ajoblanco, y mejor pescaito. GARROTE!

   Por supuesto, ese dry martini, por favor como me gusta, probaré esa ginebra.
6. Jesús 03/02/2011 a las 20:34

   Hola a todos desde el Sur ¡Cómo me gusta ver esas notas de color andaluz en la cocina de la parte del mundo que sea, incluida la de Euskadi! Gracias, David por ese carácter tuyo y ese corazón cubierto de buena enjundia fundente. Lo del aceite es un tema peliagudo para los andaluces, cierto. Yo personalmente prefiero usar un aceite de oliva virgen extra de 0,2º (Sí, virgen extra, sí; nada de refinados), pero eso es algo que depende del gusto de cada cual, claro. En cualquier caso, si el pescado es fresco y se hace bien, como en el caso del programa de hoy, el resultado tiene que ser necesariamente acojonante. ESperando estoy a que se vaya el frío para empinarme un dry martini así de bien hecho. Carlos, a ver si nos invitas a pescaito frito de la costa sevillana, miarma. Es cachondeo, eh? Salud a todos ¡Viva Monteverdiiiii!
7. merxe 06/09/2011 a las 16:14

   Ya sólo reponeis… para cuando un programa en vivo y en directo? Se os echa en falta!
8. gabriel 17/01/2012 a las 15:04

   ¿Cuales son las proporciones de ginebra y martini en el coctail?