O de unas patatas con aires mediterraneos.
Archivo de la etiqueta: patatas
Patatas Marinas
ROBINFOOD / Patatas con níscalos + Paloma torcaz con puré de ciruelas
por David de Jorge E.
ROBINFOOD / Ensalada de patatas “Capitán Ahab” + Champagne “Rubio”
por David de Jorge E.
ROBINFOOD / Marmitako de chipirones y pochas + Tortilla de patatas cúbica
por David de Jorge E.
ROBINFOOD / Pulpo guisado con patatas + Patatas en salsa con bacalao
por David de Jorge E.
ROBINFOOD / Ajoblanco de melón + Anguriñas con patatas y huevos “Estilo Lucio”
por David de Jorge E.
ROBINFOOD / Patatas rellenas de manitas de cerdo + Bocata de sobrasada y queso
por David de Jorge E.
ROBINFOOD / Gratín de patatas con torta extremeña + Pollo a la mostaza
por David de Jorge E.
GRATÍN DE PATATAS CON TORTA EXTREMEÑA
1 kg. de patatas
300 g de torta extremeña
300 g de cebolleta
200 g de tocineta ibérica
100 g de vino blanco
Cocer las patatas con piel en agua caliente pero sin llegar a hervir a borbotones para que no se nos rompan las patatas durante 30-40 min.
Sacarlas del agua, pelarlas, dejarlas enfriar, cortarlas en rodajas y reservar.
Cortar la tocineta en lardones de 3 cm de largo por 1 cm de ancho.
Rehogarlos en una sartén antiadherente sin grasa y retirarlos a un papel absorbente.
Cortar la cebolleta en rodajas de 2 mm y rehogar en la misma sartén de la tocineta sin agregar ninguna grasa.
Una vez rehogada, agregar las patatas, los lardones de tocineta, el vino blanco y dejarlo reducir hasta la mitad (unos 3-4 min.).
Pasar a una fuente de horno de unos 30 cm aprox. y cubrir con la torta extremeña.
Hornear a 210ºc. durante 30 minutos.