TABOULÉ DE VERDURAS Y MENTA
400 g de sémola de cous cous precocida.
0’5 l. de agua + pastilla.
1 pizca de azafrán.
1 c/c de ras el hanout o curry.
2 cebolletas picadas finas.
1 puerro picado fino.
1 pimiento rojo en dados.
1 pimiento verde en dados.
1 tomate en dados (pelado y sin pepitas).
1 calabacín en dados.
pulpa de pepino en dados.
zumo de limón.
cáscara de limón rallada.
aceite de oliva virgen extra.
1 puñado de pistachos pelados.
20 hojas de menta en juliana fina.
sal y pimienta.
Pochar aceite + cebolleta + puerro + sal.
Hervir el agua + pastilla + azafrán + ras el hanout o curry.
Meter la sémola en un bol y cubrirla con el caldo caliente, filmar y dejar reposar unos 10 minutos.
Romper la sémola con las púas del tenedor.
Echar sobre ella la cebolleta y el puerro pochados + pimientos + tomate + pepino + zumo limón + ralladura + aceite + sal + pimienta.
Majar en el mortero los pistachos + mentas + aceite de oliva.
Añadir sobre el cous cous y servir frío.
TÉ-REFRESCO MUSTAFÁ
300 g de melocotones frescos o en almíbar partidos en dados.
1 limón en rodajas finas.
hojas de menta fresca.
3 gotas de agua de rosas.
1 l. de té infusionado con canela + 100 g de azúcar, frío.
0’5 l. de zumo de naranja natural.
mucho hielo.
Mezclar todo y servir frío o con hielo.
Grande David¡¡¡¡¡
Gracias por publicarlos ya que en Madrizz no los puedo ver.
y el agua de rosas :-??
cociendo rosas :-??? se compra tal cual :-????
Viva la madre que te parió! Y viva la morería!
No te quito ojo, asique no me cambies eh!
Pasa buen verano David, un abrazo
«…babucha puntiaguda en plan chúpame la punta y tal…» ay David David, jaja. No te preocupes, que soy yo que tengo la mente sucia.
Al igual que cada día, tengo que quitarme el mono de tu programa, si no no puedo dormir. Estoy viciao colega!
Esa bebida: nectar imperial!!!
Eskerrikasko!
Norawena David!!!, uno de mis platos favoritos, el taboulé. Tengo una amiga argelina que me provee de buen rus el hanut (Lo mejor de la tienda, es su traducción). Y ese té, tiene que estar delicioso, dejándolo hecho por la noche para el día siguiente, que ha absorbido bien la menta. Me ha gustado mucho el programa. Saludos alí ba bá…
Coño, David, lávate las manos después de estar con la alpargata y la babucha. Grandiosa receta!
Kaixo David. Nos encanta tu programa, mi mujer y yo lo vemos a diario desde Logroño. Sólamente un pero: en el programa de ayer Miércoles, después de la comparación de los calzados, que por cierto, parecían usados, metiste las manos en la sémola y empezaste a amasarla para separar los»grumos», ¡lávate las manos primero cabronazo! Con todo el cariño del mundo. Sigue tan «Jatorra» como siempre y si me lo permites: AUPA ATHLETIC eta ere bai AUPA ERREALA eta GORA EUSKADI.
Firmado: Un Bizkaitarra de Logroño
Hoy lo hemos probado en casa y ha quedado muy muy rico. Hemos utilizado curry y se nos olvido el calabacin.
El toque de menta: espectacular.
un saludo
hola!!! para mejorar la receta recomiendo que se sustituya el agua por zumo de limón. El zumo hervirá el cuscús (dejando un par de horas en frío) i quedará la ensalada más fresquita veraniega :)