TORTILLA DE BACALAO
Para 4 pax
5 cebollas picadas
350 g de bacalao desmigado y remojado
1 puñado de perejil picado
7 huevos Gorrotxategi
Aceite de oliva
Guindilla
Sal
Pochar las guindillas en una sartén con aceite de oliva.
Poner la cebolla en otra sartén.
Retirar la guindilla, escurrir el aceite sobre la cebolla y pocharla.
Añadir el bacalao rehogar todo junto.
Añadir el perejil y seguir hasta homogeneizar la mezcla.
Añadir los huevos batidos.
Remover bien para que todo quede cubierto.
Dar la vuelta a la tortilla.
RAPE AL HORNO CON REFRITO DE PIMIENTO VERDE
Para 2 pax
1 cola de rape fresco
2-3 pimientos choriceros cuando están verdes
2 ajos pelados
Aceite de oliva y sal
Pelar bien el rape.
En una bandeja poner al horno previamente calentado a 250ºc durante 15min. Sacarlo y hacerle dos cortes a ras de cartílago.
Preparar el refrito con el pimiento en tiras y ajo fileteado.
Quitar el liquido que ha soltado el rape.
Salar por los cortes.
Añadir el refrito.
Listo.
Impresionante Tortilla y Rape habra que intentarlo algun dia,yo queria saber ora cosa haber si me podiais contestar por favor,voy a hacer Sopa de pescado de Roobin Food para 22 personas me gustaria que me dierais cantidades de agua,langostinos,almejas,verduras,bueno de todo me seria de mucha utilidad,espero respuesta Eskerrik Asko y VIVA RUSIA.
Me habéis solucionado el menú del Domingo, me falta el postre, ya pensaré algo, muchas gracias ¡Viva Rusia ,Astigarraga y Oria República Independiente!
La sra. C. Zapiain no solo es una grandisima profesional sino tambien una persona de una humildad absoluta. Un ejemplo.
IMPRESIONANTE con mayusculas, gora Euskadi!gora Astigarraga!calle dedicada a Robin food ya!
Vicen, mira en esta dirección: http://www.gastronomiavasca.net/recipes/index
Le pones en buscar «sopa de pescado» y te da el resultado.
Eso si, después arriba a la derecha te viene el número de comensales. Le pones el número y listo.
Saludos
Carqueisa muchisimas gracias ya lo encontre pero esta sopa es muy distinta a la que hizo Roobin Foot,me tendre que arreglar te agradez mucho gracias.
El menú de hoy estupendo sencillo , rico y nutritivo
Hola David hoy me ha gustado mucho tu programa porque has llevado a una cocinera muy buena ( por cierto mi tocaya) y ha preparado unos platos muy sencillos y ricos
Buff!!, que programón, viva la cocina tradicional.
Esa tortilla «ya» y el sapito…mhhhh!!!
PROGRAMA DE 10, ¡VIVA ZAPATA!
este programa no tiene precio!
Qué lujazo, David, qué mujer, qué arte, cuánta sabiduría.. impresionada estoy, la de cosas que he aprendido, qué sencillez, ésto es LA COCINA, creo que es el programa que más me ha gustado, solo ha faltado el bizcocho o la tarta de manzana, jajá, que vuelva otro día, por favor; un besazo, Charo eta aúpa Astigarraga!
No he entendido bien lo del horno. En el programa dice a 250 y escrito a 200. A que temperatura hay que poner?
N i v e l ó n !!
extraordinaria Charo, espero como Maritxu, que vuelva pronto para el bizcocho y la tarta!
Auténtica, Rosario de Astigarraga!
grande, muy grande!! Viva la cocina con tanta solera! David para cuando un cardo con jamón que estamos en temporada!!
La COCINA con mayúsculas. Ahí empieza todo, en los platos sencillos con calidad del producto, en las recetas de toda la vida que nos devuelven a los sabores de siempre. Un gran programa David, rebosa calidad por los cuatro costados, tanto por las recetas como por la compañera de baile que te has echado. No conozco el restaurante de Rosario pero en cuanto vuelva a casa de mis padres hago una escapada para visitarlo y degustar sus platos. Un enorme saludo desde Burgos. Sois unos cracks!!!. VIVA RUSIA
Picaso en sus grabados hacia el dibujo de un trazo sin levantar el punzon de la plancha de cobre ,mas o menos de la simplicidad que parece tan facil, nace el arte de ser casi imposible de llegar a esa perfeccion tan simple.
Dale un abrazo a esta Señora que hace de los fogones en su aliado mas fiel, hablandole de esa forma tan sencilla que pocos son capaces de lograr.
Gracias por la receta
¡Charo es una auténtica campeona!
ese aceite de pimientos, y algunos lo desechan… que dios os perdone… txaro rescata el aceite y desecha los pimientos… lo mejor siempre el camino del medio