ROBINFOOD / Sopa de gallina turuleca + Morcilla mango-mambo

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Sopa de gallina “turuleca”

Media gallina deshuesada y cortada en pedazos, con sus menudillos picados
1 cebolleta picada muy fina
1 zanahoria en dados
1 trozo de calabaza en dados
1 puerro picado
2 dientes de ajo
1 pizca de cayena
1 pizca de pan sopako
Vino blanco
4 cucharadas soperas de salsa de tomate
Aceite de oliva virgen
1 puñado de pasta o fideo
Huevos Gorrotxategi
Sal y pizca de jerez

En una olla, aceite de oliva, rehogar la gallina + sal.
Añadir cebolleta + zanahoria + calabaza + puerro, menudillos y rehogar.
Añadir ajos + cayena + sopako + vino + salsa de tomate, cubrir con abundante agua + sal, hervir 50 mn.

5 minutos antes de retirar del fuego, añadir la pasta + jerez.
Al servir añadir un huevo baatido, como a las sopas de ajo.

Morcilla “mango-mambo”

1 puñado de pistachos picados
1 mango pelado, en dados de 5 mm.
1 pizca de cayena
1 chalota pequeña muy picada
Perejil picado
Pizca de zumo de limón
Aceite de oliva virgen

1 morcilla de arroz

Calentar una antiadherente, partir la morcilla en rodajas y tostarlas por las dos caras.
Mezclar los ingredientes del aderezo, dar vueltas.
Servir la morcilla sobre el aderezo, en un plato.

10 comentarios en “ROBINFOOD / Sopa de gallina turuleca + Morcilla mango-mambo

  1. El Lute

    Estupenda sopa de gallina.
    Yo hago la morcilla con manzana, probaré con el mamgo-mambo.
    Lo del cerebro cortado y salteado te ha quedado de silencio de los corderos…

  2. Antonio

    Muchas risas hoy, eh? Yo creo que toooodos nos hemos partido la caja. Gran «pograma». Mile grazie.

  3. javier

    David, no te olvides de lo que te digo, Karlos Arguiñano no te llega a Tí ni a la suela de tu zapato. ERES EL MEJOR. Procuro ver todos tus programas y si no puedo lo hago por internet pero lo mejor es hacer tus recetas, me salen de cine. MUCHAS GRACIAS

  4. Jean de Méluret

    ¡Eres un fenéomeno!
    ¡Vaya sopa turuleca maravillosa!

    Eres el más grande poeta de toda la península ibérica

    ¡Viva Robinfood!

  5. Merxe

    No sabías que las gallinas turulecas ponen los huevos de dos yemas…? Ya, no se te olvida!

  6. monica

    lo mejor de todo ha sido el pedazo huevo que te ha salido. Esa morcilla si es de Frias seria la ostia, son las unicas que he probado hasta ahora que se parecen un poco a las que hacia mi amona(para chuparte los dedos y cojer una indigestión porque no puedes parar de comerla)
    Muchos muxus, y a por las 3 yemas

  7. Un gran Comedor

    David, no lo podría garantizar 100% pero creo recordar que cuando era más niño, la canción de la gallina «Turuleta», dependiendo de si la cantaban para España era «Turuleta» y si la cantaban para los países latinoamericanos era «Turuleca».
    Un abrazo y sigo disfrutando mucho de tus programas.

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