ROBINFOOD / Pencas de acelga rellenas + Redoxón imperial

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PENCAS DE ACELGA RELLENAS

1 manojo de acelgas con buenas pencas, anchas
Lonchas de jamón ibérico y queso
Harina y huevo para rebozar
Aceite de oliva para freír

2 dientes de ajo picados
1 chalota gorda picada
1 pizca de harina
1 pizca de vino blanco
1 pizca de salsa de tomate
2’5 dl. de caldo de cocción de las pencas
Cebollino picado
Aceite de oliva y sal

Sazonar el agua, añadir las pencas y cocerlas 15 mn.

Sobre la mesa, rellenar las pencas de jamón y queso.
Pasarlas por harina y huevo y rebozarlas en aceite.

Hacer la salsa,
Rehogar el ajo + chalota en aceite.
Añadir pizca de harina + vino blanco y pasados unos segundos la salsa de tomate.
Poco a poco añadir caldo de acelga.
Más tarde añadir las pencas rebozadas, dejarlas estofar unos minutos + añadir cebollino picado.
Listo.

REDOXÓN IMPERIAL

50 g. de tallo de apio
2 manzana granny smith
2 naranjas peladas
1 gota de grand marnier
1 pizca de vodka helada
Hielos

Pasar por la licuadora el apio + manzana + naranjas.
En un vaso meter hielos a cascoporro + gota de grand marnier + vodka.
Verter el zumo recién hecho.
Listo.

10 comentarios en “ROBINFOOD / Pencas de acelga rellenas + Redoxón imperial

  1. El Lute

    Que buen plato de espinacas, con lo que me gustan. Pronto lo intento. Yo las hago a menudo,blanqueadas en agua hirviendo y a la placa de horno, con pizca de aceite, unos minutos a toda pastilla, saco echo queso rallado manchego y 3 min de gratinado…pa morise…y esas que tu has hecho se ven deliciosas. Ese batido mañana mismo…que tengo de promero patatotto

  2. Celso

    Ya he hecho dos veces las pencas y me han salido de rechupete. Por cierto, de un día para otro en la nevera ganan mucho. Voy a hacer un montón y a congelar.

  3. Celso

    Pues eso, que he hecho las pencas por tercera vez y el resultado es que mi mujer me mira con más, mucha más lujuria que antes.

  4. ELENA SENDINO RUIZ

    TIO ME PARECES UN CRACK,ME GUSTA TU COCINA PERO YO PREFIERO EL ACEITE DE OLIVA MAS QUE LA MANTEQUILLA.SON GUSTOS ME GUSTARIA QUE HICIESES UNA TARTA DE MANZANA FACIL PARA UNA ENFERMERA COM POCO TIEMPO PARA LA COCINA.TE OROMETO HACERLA Y LLEVARLA A ESOS NIÑOS CON CANCER QUE ESTAN HOSPITALIZADOS A LOS CUALES VISITO Y HABLO DE TI.ME GUSTARIA QUE LO LEYESES EN TU PROGRAMA Y ANONIMAMENTE DIGAS QUE ESTA CARTA ES MANDADA DESDE BURGOS PROVINCIA ELLOS SABRAR DE QUIEN ES.UN SALUDO Y COMO DICES TU EN TU ESPACIO ¡VIVA RUSIA!!!!!!!!!!!!.UN SALUDO ELENA

  5. ELENA SENDINO RUIZ

    HOLA DAVID DE JORGE MIL GRACIAS POR TUS RECETAS LAS ELAVORARE Y TOMARAN LOS 20 NIÑOS ENFERMOS Y ESTOY SEGURA QUE TRIUNFARE GRACIAS A TI.AH¡¡¡,MI SIGUIENTE META SERA COMPRAR TU LIBRO Y PRINCIPALMENTE NO DEJARE DE SEGUIRTE NUNCA.DE NUEVO MIL GRACIAS Y QUE TODO TE SALGA BIEN EN TU RETO DE BIGOTE DE GAMBA.UN BESO MUY ESPECIAL.AUPA VIVA RUSIA!!!!!!!!!!!!.DESDE BURGOS ELENA

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