PASTEL DE PATATA “MARIALUISA”
Para el pastel:
30 lonchas muy finas de tocineta
2 cebolletas picadas
8 dientes de ajo enteros, pelados
5 huevos Gorrotxategi batidos
1 bolsa de patatas chip grande
1 pizca de mantequilla blanda
2 dl. de nata líquida
Aceite de oliva
Sal
Para el Alioli:
2 yemas de huevo Gorrotxategi
8 dientes de ajo confitados (los del microondas)
1 dl. de aceite de girasol
0’5 dl. de aceite de oliva suave
1 dl. de nata
Además,
1 puñado de tomates cereza maduros o 1 tomate maduro normal
2 hojas de albahaca fresca
2 cogollos de Tudela limpios
Hojas tiernas de perejil
1 chalota en tiras muy finas
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez
Sal
Para el pastel:
Horno 180ºc.
En un recipiente de microondas mezclar cebolletas + ajos + aceite + sal, hornear 25 mn. tapado a máxima potencia.
Forrar un molde de plum-cake con mantequilla + papel sulfurizado + mantequilla + lonchas de tocineta.
Romper las patatas chips con las manos.
Batir los huevos en un bol + añadir patatas, dejar reposar 1h. para que hinche.
De vez en cuando abrir el microondas y remover la cebolleta.
Mezclar patatas + cebolleta + nata, rectificar la sazón.
Volcar la mezcla sobre el molde.
Meterlo al horno al baño maría, llenar de agua y hornear 45 mn. aprox.
Para el alioli:
Añadir a una batidora yemas + ajos confitados + salpimentar, montar con aceites y aligerar con nata.
Listo.
Colocar en el fondo de un plato hondo la salsa alioli.
Aliñar tomate + sal + aceite + albahaca rota + vinagre, colocarlo en el fondo de un bol.
En el aliño, embadurnar los cogollos + chalotas + hojas de perejil.
Cortar un buen pedazo de pastel de patata, colocarlo sobre el tomate.
Sobre el pastel, apoyar los cogollos y las chalotas aliñadas.
Rociar un chorro de aceite de oliva.
Listo.
Hola David…..Antes que nada darte la enhorabuena por el programa y por la fuerza de voluntad que tienes. Los que nos gusta cocinar y comer y que nos pongan a dieta es «mortis calavera», así que nada de «Viva Rusia» y «Que viva David de Jorge».
Decirte que somos muchos los bloggers (me consta de primera manos) que te seguimos y que disfrutamos con tu programa, así que no dejes de cocinar y compartir (al igual que hacemos nosotros) tus recetas.
Saludos de una blogger catalana.
MAR, de EQNME
Norawena por ese pastel y norawena por poner una receta de Mª Luisa, a la que agradezco públicamente sus traducciones de «La Cocina de los Soprano», que me trajeron de N.Y. en un ingles perfecto que yo ni papa pero ella me ha ido traduciendo recetas maravillosas, ya te diré que hagas alguna David.
EL Pastel lo hago pronto.
¡VIVA ZAPATA!
¡Hola David y gente varia!
No sabes la alegría que me has dado con este video!!! (asi,con 3 exclamaciones)
Mira que no me gusta mucho esta receta comparada con otras que tienes.
El caso es que has dicho que hay microondas que aceptan que le metas metales,y como ingeniero que soy me ha sonado a chino.
Me he puesto a buscarlo por internet y lo que he encontrado lo supera por toneladas de cabeza de jabalí!
He encontrado una página web por y para cientificos locos aficionados con cursos sobre cómo fundir metales con un microondas casero,hacer cámaras de vacío y fusión nuclear con material de cocina,diseño de cohetes y frikadas como para echar la vida en ello.
http://www.cientificosaficionados.com
Muchisimas gracias,no sabes lo feliz que soy ahora mismo!
Pd:Se que es un comentario muy raro,pero esto es lo máximo.Espero haber hecho que te descojones un poco
Felicitaciones por esta nueva temporada y ojalá puedas adelgazar en medio de peroles y recetas . Fuerza y éxitos ya que es por tu Salud .La baja de peso impedirá que te ahogues al hablar ( se nota ) . Por otra parte : » no hables tanto . Como extranjero se me hace difícil entenderte algunas veces.»
Un gran abrazo .
Bueno como siempre, un plato bueno, bonito y barato…pero ¿cuando vas a hacer recetas de postres?, para este noviembre quiero un par de recetas de tartas, milesker.
Hola David,
Enhorabuena por tu programa y por tu fuerza de voluntad para adelgazar.
Tengo un hijo que está estudiando en Inglaterra (19 años) y está pasando más hambre que Carpanta, a pesar de estar en una residencia (desayuno y cena de lunes a viernes y pensión completa sábado y domingo).
Tiene una cocina que consta de: nevera, microondas y hervidor de agua. Te agradecería plantearas alguna receta de cocina íntegramente en microondas.
Mila Esker
Txaro
P.D. No quisiera recoger, en el aeropuerto, por Navidad un hijo que abulte menos que la mitad de un bigote de langostino
¡Muchas gracias a todos!
El de burgos, iran saliendo seguro, hoy por ejemplo hemos tenido al grandísimo Paco Torreblanca en el programa.
Txaro, te dejo los enlaces de algunas recetas que hemos hecho íntegramente en el microondas,
http://blog.daviddejorge.com/2011/01/14/robinfood-sopa-de-ajo-al-microondas-capitan-trueno-pizza-de-cabra-con-alcachofas/
http://blog.daviddejorge.com/2010/03/10/robinfood-bizcocho-tatin-de-manzanas-merluza-en-escabeche-express/
http://blog.daviddejorge.com/2012/02/01/robinfood-higado-de-ternera-con-alcaparras-bacalao-con-puerros-express/
<b<no podía quedarme con las ganas de probarlo, excelente receta queda deliciosa, gracias por tu espacio. abrazos