MORROS “EMMANUELLE”
1 morro hermoso de ternera
1 cebolla pequeña pelada entera
1 cabeza de ajos pequeña
1 zanahoria entera lavada
1 puerro lavado
1 tomate pequeño
1 atado de tallos de perejil
2 cebolletas picadas
2 dientes de ajo picados
2 pimientos verdes picados
1 lata de piquillos
1 pizca de pimentón de la Vera picante
1 tomate rallado
Vino blanco
Harina
2 huevos Gorrotxategi
Aceite de oliva
Sal
Tener agua hirviendo al fuego.
Limpiar los morros en agua fría.
Blanquearlo en agua hirviendo, escurrirlo y afeitarlo, lavarlo de nuevo.
Cubrirlo de agua + 1 cebolla entera + cabeza de ajos + zanahoria + puerro + tomate + tallos perejil + vino blanco + sal.
Cocerlo 2h. bien cubierto.
Mientras, sofreír cebolleta + ajo + pimiento verde + piquillos + sal + aceite.
Añadir pimentón + tomate rallado y dejar que sofría 30 mn.
Mojar la verdura con el caldo de cocer los morros.
Cocer 15 minutos y triturar.
Trocear los morros sobre la tabla.
Pasarlos por harina, huevo y freírlos en aceite.
Escurrirlos.
Meter los morros en la salsa y darles un hervor de 5 mn.
Listo.
¿me parece a mí o se te escapaba un hilo de saliba por la comisura de los labios cuando hablabas de la peli??
Aynss! ¡cuántas guarrindongadas habrás hecho mientras las mirabas! ¡pillín!
PD: ¡Gora el escalectric!
David, seguramente te parecerá una pregunta chorra pero para los que no dominamos los fogones aunque lo intentamos es importante. Según la receta escrita a la cocción de los morros hay que echarles sal, sin embargo en el video no le has echado. ¿Hay que echar o no hay que echar?
Por otra parte me encanta que hagas estas recetas de cochinadas (callos, morros, patas, lenguas, etc) son lo mejor.
David, ¿podríamos chamuscar esos pelillos con un soplete o queda mal? Saludos, y ánimo en tu camino al bigote de gamba.
¡ Qué morrooo tienes….!, jopé que ricos se ven y que ganas tengo de hacerlos. Pronto, que tengo un casquero de mucha confianza,como mola ir a ver lo que tienen, joer hasta vergas de toro, no es broma eh!…allí compro unas carrilleras de ternera riquísimas.
¡ VIVA ZAPATA !
Bueno, decidido, el domingo hago los mOOOOrrOOOS
sin perder tiempo, copio la receta de morros y el domingo la haré, que embidia me has dado cocinándola, viva David