MANZANAS ASADAS
INGREDIENTES
8 manzanas reinetas.
8 cucharadas de azúcar.
1 pizca de aguardiente de sidra.
Medio vaso de agua.
1 rama de vainilla (los granos para el tiramisú).
Horno a 140ºC.
Tajar las manzanas en su contorno con un cuchillo para que no revienten.
Añadir ingredientes y hornear de 35 a 40 minutos.
TIRAMISÚ DE ASTIGARRAGA
INGREDIENTES
2 huevos enteros.
160 g. de azúcar.
2 dl de nata montada.
450 g. de queso mascarpone.
Puré de manzana asada.
Galletas.
Café expresso.
Sagardoz.
Montar nata (mezclar huevos + azúcar y batirlos enérgicamente).
Añadir mascarpone.
Incorporar la nata montada.
Meter en la nevera.
Hacemos 2 montajes:
Uno. montaje de crema mascarpone en un bol y encima dos manzanas asadas normal.
Dos. El tiramisú, astigarragako tiramixúeeee. Montaje por capas de crema mascarpone y las manzanas trituradas en puré. Tener galletas a mano y café expresso para intercalar capas de galleta empapada en café, crema y puré; lo montaremos en un vaso y terminaremos con crema mascarpone y cacao en polvo.
De tu receta de manzanas asadas, he aprendido una cosa: El corte circular por la mitad de la manzana para evitar que se reviente. Es completamento lógico, pero no se me habría ocurrido nunca.
Sigue siendo auténtico David, pero no seas tan «palabrotero». Un saludo.
Kaixo.
¿Dónde puedo conseguir mascarpone en Hondarribi o Irun? En Solbes sólo hay mezcla de mascarpone con gorgonzola, creo.
Mila esker.
Puedes conseguir el mascarpone en el eroski, en la zona donde están los quesitos y las lonchas de queso, por lo menos donde yo vivo y se llama LATBRI y vienen 250 gr. Además en el mercadona tienen uno de marca Hacendado, aunque me parece que por donde vives no hay ninguno. Yo mañana voy a probar a ver que tal sale. Lo que no he encontrado yo es el Sagardoz. Suerte.
Hola¡
¿porque lo de astigarraga?. un saludo.