ROBINFOOD / Crema de patata y puerro + Ensalada de puerros y jamón

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CREMA DE PATATA Y PUERRO

INGREDIENTES
200 g. de blanco de puerro.
650 g. de patata pelada y cascada.
30 g. de mantequilla.
1 pastilla.
1’5 l. de agua.
2 cucharadas soperas de nata.
2 cucharadas soperas de mantequilla.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
Sal.

Sudar puerro + mantequilla.
Añadir la patata cascada + pastilla, sofreír + sal.
Verter agua, hervir de 15 a 20 minutos.

Batir y terminar la sopa, añadiendo nata + mantequilla + aceite.

ENSALADA DE PUERROS Y JAMÓN

INGREDIENTES
16 puerros medianos.
Agua y sal.
16 lonchas finas de jamón ibérico.
8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas soperas de vinagre.
1 cucharada sopera de perejil picado.
2 cucharadas soperas de avellanas tostadas.
Pimienta recién molida.
Sal.
Perejil picado.

Limpiar los puerros, explicar lo del callo para que no se suelten las hojas.
Los vamos añadiendo al agua, han de cocer 15 minutos, o hasta que se atraviesen bien con la punta de un cuchillo.
Mientras, hacemos la vinagreta en un mortero, majar las avellanas + sal, añadir vinagre + aceite + pimienta molida + perejil.

Escurrirlos, secarlos y montar la ensalada aliñando con la vinagreta y el jamón.
Presentar la ensalada en un bol o recipiente bajo.

4 comentarios en “ROBINFOOD / Crema de patata y puerro + Ensalada de puerros y jamón

  1. Ferdis

    David eres un titán, no me aburres nunca y ahora nos vienes con un básico vasco;el puerro…David etxeko lehendakari!!!

  2. Ger

    Muy entretenido el programa. Paso unos buenos ratos viéndote. He hecho la crema y ha sido un éxito. Fácil y bien rica.

    Aupa, patatero!

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