Triennes “Les Auréliens” 2008

Si me tocara la lotería, recorrería Andalucía entera en busca de un refugio para pasar los meses fríos, en plan Tribuno romano. En los años 80, Jacques, Aubert y Michel hicieron lo propio escapando de la ruidosa París y se centraron en la búsqueda de viñedos en el sur francés con la firme convicción de producir vinos ricos de Provenza.

Así, dieron con el Dominio de Logis-de-Nans, una finca en el Var, muy cerca de Aix-en-Provence, donde elaboran golosinas como la que les presento, guisada con Cabernet Sauvignon y Syrah, que desarrollan matices de fruta, canela, regaliz, vainilla y pimienta y acentúan un intenso color cardenalicio, como los mantos de los papas que pintaron El Greco y Velázquez.

www.triennes.com
Precio aprox.: 18 euros

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