Tras da Viña 2013

Ya sabrán que el amigo Robuchon es un cocinero francés con muy malas pulgas que ha dejado para los restos platazos como su famosa cabeza de cerdo, su puré de patatas o aquella antológica royal de hinojo y erizos de mar.

Pues sin necesidad de tener que sentarse en la mesa del chef galo, han de saber que este albariño se expresa él solito y llama a gritos a su vera a un erizo de mar o a una centolla o a unas cigalas o a lo que se tercie, que son bicharracos que van de perlas con el eneldo y el hinojo, que es el pelotazo que advertirán si se lo arriman, fresquísimo, con una acidez adictiva y una elegancia digna del de Poitiers, ¡ah, la vache!

Precio aprox.: 16 euros
www.bodegas-zarate.com

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