Txakoli Doniene 2015

La amiga Ainara es alfarera y ceramista en Bakio y se trajo el otro día unos platillos, unos boles y unos vasitos de chupito para tomar rones bien molones. El caso es que tuvo la gentileza de acercarnos unas botellitas de este vinazo elaborado en Doniene Gorrondona, que es una de las pioneras en el resurgir de la manufactura del Txakoli de Bizkaia y se lo curran de lo lindo.

Sin esa acidez habitual a la que nos tienen acostumbrados los vinos de costa, atesora una frescura bien maja y unos toques cítricos que parece vino parido por el pastelero Paco Torreblanca, vaya fenómenos.

Demuestra la bravura y la raza de la Hondarrabi Zuri con esa salinidad y esas ganas que tiene de bailar en una copa con un bocata de anchoílla en salazón, unos percebes recién cocidos o un pescado asado sobre las brasas, con su refrito de ajos y su vinagre de sidra.

Precio aprox.: 12 euros
www.donienegorrondona.com

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