Domaine de Montille – Les Aigrots 2011

O de un vino hecho por borgoñones de pura cepa

Si alguno vio “Mondovino”, el peliculón de Jonathan Nossiter, recordará los conflictos de intereses del mundo del vino, la concentración de poder, la estandarización y la influencia de las grandes apisonadoras “Parker” o “Rolland”, frente a los vinateros que emplean el tiempo y el campo como baluarte para la manufactura de botellas que son el reflejo del terreno en el que se paren, con una relación estrecha entre la tierra y la mano humana.

Y podrán ver a Hubert de Montille, patriarca de una familia borgoñona que lucha a capa y espada por defender las hectáreas de viñedo de sus antepasados, y una forma de elaboración que marca el carácter de sus criaturas, como es el caso de este Chardonnay, que ofrece un pelotazo de frescor con la mineralidad, las notas florales y una boca vibrante, con un potencial de guarda de bastantes años, aunque es mejor que se lo pimplen ustedes y no sus hijos, ¡para ellos gaseosa!

Precio: 45 euros
www.demontille.com

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