Recetas Exprés / Alcachofas con huevos


ALCACHOFAS CON HUEVOS

1 bote de alcachofas en conserva
1 chalota
2 lonchas finas de tocino con veta
2 huevos
1 chorrete de vinagre PX
1 ramillete de perifollo
1 pizca de mantequilla
1 rebanada de pan tostado

Partir las alcachofas en rodajas finas o en cuartos.
Saltearlas en una sartén + mantequilla + aceite.
Cortar en tiras finas la chalota y añadirla justo al final, al sacarlas del fuego.
Colocarlas en un plato, junto a una rebanada de pan tostado.
En la misma sartén + mantequilla, hacer los huevos a la plancha y colocarlos sobre las alcachofas.
Fuera del fuego, con la sartén aún caliente, pasar rápidamente las lonchas de tocino fresco y colocarlas sobre los huevos.
Añadir a la sartén una pizca de mantequilla + gotas de vinagre + perifollo cortado a tijera.
Derramar la grasa sobre los huevos.
Listo.

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Un pensamiento en “Recetas Exprés / Alcachofas con huevos

  1. Nuria

    A la fuerza tiene que estar bueno, te has pasado de mantequilla, no deberías haberle puesto nada de nada pq con la grasa de la tocinera suficiente! Los huevos no están hechos a la plancha, están fritos en mantequilla!!!

    Eso llevaba mitad de cuarto de mantequilla, por dios, me va a dar un ataque al corazón sólo con verlo!!

    Hay que enseñar a cocinar y comer sánamente que es lo dificil!

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