Carpier Ahumados

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O de unos ahumados estratosféricos.

Lo de Carpier con los salmones es estratosférico, tanto con el salmón ahumado como el marinado y el semicurado, el bocado que te llevas al gaznate es de otro planeta. Carpier trabaja con bichos de más de 12 Kg, enteros, frescos, maduros y grasos, provenientes de la zona ártica de Noruega, que ahúman con delicadeza filipina con la cáscara de la piña piñonera, sí, así, como suena.

Sus carnes concentran una grasa y una sustancia de flipar, son jugosas a más no poder y carnosas como las cachas de Marilyn Monroe. Se suele comercializar la penca entera, una plancha de unos 3 Kg, que es el producto rey de la casa. En los últimos tiempos han lanzado una nueva línea de productos derivados del salmón, desde la ventresca a la kokotxa, el morro, la gala, que son las carrilleras del bicho confitadas en aceite ahumado, la cresta, el toro, y hasta la piel, que previamente secada se fríe como una corteza de cerdo.

Son productos que bien merece la pena probar, sobre todo la kokotxa y el morro, con una textura  gelatinosa y un sabor muy peculiar. El toro es también néctar, de cada animal de 12 Kg. se extraen 60 g. que confitan a baja temperatura y que tiene un saborazo a salmón-salmón intenso de veras. Exquisitez y elegancia de dandi, ¡viva el salmón, que mola mogollón!

Carpier Ahumados
Argenters, 10 Nave 1 (Santiga)
Santa Perpetua de Mogoda 08.130 Barcelona
Teléfono: (34) 93 718 59 21
Pagina Web: www.carpier.es
Email: info@carpier.es

Penca de salmón ahumada P.V.P.: 69 € kilo
Ventresca de salmón ahumado plancha P.V.P.: 55 € kilo.
Kokotxa de salmón P.V.P.: 16 € unidad
Morro de salmongalta de salmón P.V.P.: 18 € unidad
Cresta de salmón P.V.P.: 18 € unidad
Chip de piel de salmón ahumado 80 g P.V.P.: 8,4 € unidad
Toro de salmón confitado 60 g P.V.P.: 8,9 € unidad

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