ROBINFOOD / Bocado de la reina “Strogonoff” + Sorbete de naranja “alegre”

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BOCADO DE LA REINA “STROGONOFF”

BOCADO DE LA REINA “STROGONOFF”

400 g de bocado de la reina Wagyu
2 chalotas
1 sopera de mantequilla
2 dientes de ajo
250 g de champiñones
150 ml. de nata
1 sopera de mostaza de Dijon
1 ramillete de perejil

Cortar la carne en tiras anchas + salpimentarlas.
En una sartén muy caliente con aceite, dorar las tiras, reservarlas en una fuente.
Picar las chalotas.
En la misma sartén añadir mantequilla + chalotas, sofreír.
Cortar en cuartos los champis y añadirlos + sal, remover.
Picar el perejil.
Verter ajo machado + perejil + nata+ mostaza, mezclar.
Devolver la carne a la sartén, remover + salpimentar.
Listo.

SORBETE DE NARANJA “ALEGRE”

0’5 l. de helado de vainilla
0’5 l. de zumo de naranja natural
1 chorrete de cointreau
250 ml. de nata semimontada como para irlandés
1 puñado de tejas o cigarrillos rusos

En vaso americano batir helado + zumo + cointreau.
Verter en copas hasta media de altura.
Derramar la nata semimontada tipo irlandés + romper tejas o cigarrillos.
Listo.

SORBETE DE NARANJA “ALEGRE”

1 comentario en “ROBINFOOD / Bocado de la reina “Strogonoff” + Sorbete de naranja “alegre”

  1. Alvaro Laga Arvizu.

    Que bueno se ve èste filete Strogonoff, y partiendo del hecho de que es con «Bocado de la reina» creo la mejor parte del filete, debe saber delicioso ! Aùpa Robin Food. Un saludo desde Matehuala, San Luis Potosì, Mèxico.

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