GARBANZOS EXÓTICOS
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 ramillete de cilantro
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de cominos
1 pizca de harina de garbanzo
1 bote de garbanzos cocidos
0’5 l. de agua o caldo
1 sopera de aceite de oliva
Sal y pimienta
Picar la cebolleta y los ajos + aceite, rehogarlos.
Picar los tallos del cilantro y añadirlos al sofrito, reservar las hojas.
Añadir al sofrito la cúrcuma + pimentón + cominos + harina, rehogar.
Añadir los garbanzos y dejar que guisen suave unos 10 mn.
Si es necesario añadir un poco de caldo o agua.
Servir con una ensalada de cebolleta + hojas de cilantro + garam masala + zumo de limón + aceite de oliva.
MACARRONES CON CHORIZO “CHIUM”
1 chorizo herradura guapo
1 cebolla roja picada
2 dientes de ajo pelados
2 tazas de macarrones
1 chorrete de tomate concentrado
1 limón
1 golpe de salsa de tomate
3 tazas de agua caliente
2 mozzarellas
Restos de queso de la nevera
1 chorrete de aceite de oliva
Picar el chorizo en dados y añadirlo a una olla a sofreír.
Añadir sobre el chorizo la cebolla + ajo machacado + sal, rehogar.
Añadir la pasta cruda + tomate concentrado, sofreír + ralladura de limón, remover.
Añadir salsa de tomate + agua caliente y dejar que guise cubierto unos 8 mn.
Trocear los restos de queso en pedazos menudos.
En un tarro meter las mozzarellas en bocados + suero + esquinas de queso + aceite, triturar con túrmix.
Cerrar el tarro con rosca y listo.
Colocar la pasta en un plato + golpes de crema de queso.
Listo.
