TORTAS DE HUEVO Y AGUACATE
1 diente de ajo
1 ramillete de cilantro fresco
1 tomate de colgar
1 limón
1 aguacate
1 lata de atún claro al natural Campos
2 tortas de arroz
2 huevos
1 chalota
1 botellín de salsa picante
En el mortero majar ajo + sal + cilantro y añadir el tomate.
Majar con la mano del mortero + pizca de aceite + zumo de limón.
Abrir el aguacate en 2, rajarlo con el cuchillo y con una cuchara sacar los dados al mortero + atún y mezclar.
Colocar el aguacate aliñado sobre las 2 tortas.
En una sartén hacer los huevos a la plancha y colocarlos sobre la torta + salpimienta.
Por último, cortar en tiras la chalota + cilantro a tijera + aceite de oliva y remover.
Colocar la chalota aliñada sobre los huevos.
Servir con salsa picante para pringar todo.
Listo.
GALLO “LOLO & IGONE”
1 gallo hermoso con piel, desescamado
2 dientes de ajo
2 huevos batidos
Pan rallado
1 ramillete de perejil
6 anchoas en salazón
80 g de mantequilla
1 limón
2 soperas de alcaparras pequeñas
Sacar los 4 lomos al gallo.
Poner una sartén con aceite + ajos aplastados.
Pasar el gallo salpimentado por huevo y pan rallado, escurrirlo.
Freír los lomos en el aceite de oliva a fuego suave.
Majar el perejil + anchoas en el mortero.
Una vez todo el pescado frito, retirar el aceite de la sartén y pasarle un papel.
Añadir la mantequilla a la sartén y cuando burbujea, añadir ralladura + zumo + alcaparras.
Fuera del fuego añadir el majado, remover y verter sobre el pescado.
Listo.
BATIDO VERDE
2 kiwis
1 pellizco de hojas de menta
1 yogur natural
200 ml. de leche fría
1 chorrete de miel
Pelar los kiwis.
Triturar todo en la batidora y listo.
Si queremos que esté frío, añadir una cucharada de hielo en escamas.