ROBINFOOD / Tortas de huevo y aguacate + Gallo “Lolo & Igone” + Batido verde

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TORTAS DE HUEVO Y AGUACATE

TORTAS DE HUEVO Y AGUACATE

1 diente de ajo
1 ramillete de cilantro fresco
1 tomate de colgar
1 limón
1 aguacate
1 lata de atún claro al natural Campos
2 tortas de arroz
2 huevos
1 chalota
1 botellín de salsa picante

En el mortero majar ajo + sal + cilantro y añadir el tomate.
Majar con la mano del mortero + pizca de aceite + zumo de limón.
Abrir el aguacate en 2, rajarlo con el cuchillo y con una cuchara sacar los dados al mortero + atún y mezclar.
Colocar el aguacate aliñado sobre las 2 tortas.
En una sartén hacer los huevos a la plancha y colocarlos sobre la torta + salpimienta.
Por último, cortar en tiras la chalota + cilantro a tijera + aceite de oliva y remover.
Colocar la chalota aliñada sobre los huevos.
Servir con salsa picante para pringar todo.
Listo.

GALLO “LOLO & IGONE”

GALLO “LOLO&IGONE”

1 gallo hermoso con piel, desescamado
2 dientes de ajo
2 huevos batidos
Pan rallado
1 ramillete de perejil
6 anchoas en salazón
80 g de mantequilla
1 limón
2 soperas de alcaparras pequeñas

Sacar los 4 lomos al gallo.
Poner una sartén con aceite + ajos aplastados.
Pasar el gallo salpimentado por huevo y pan rallado, escurrirlo.
Freír los lomos en el aceite de oliva a fuego suave.
Majar el perejil + anchoas en el mortero.
Una vez todo el pescado frito, retirar el aceite de la sartén y pasarle un papel.
Añadir la mantequilla a la sartén y cuando burbujea, añadir ralladura + zumo + alcaparras.
Fuera del fuego añadir el majado, remover y verter sobre el pescado.
Listo.

BATIDO VERDE

BATIDO VERDE

2 kiwis
1 pellizco de hojas de menta
1 yogur natural
200 ml. de leche fría
1 chorrete de miel

Pelar los kiwis.
Triturar todo en la batidora y listo.

Si queremos que esté frío, añadir una cucharada de hielo en escamas.

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