ROBINFOOD / Merluza con almejas en salsa de patata + Bizcocho de navidad

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MERLUZA CON ALMEJAS EN SALSA DE PATATA

MERLUZA CON ALMEJAS EN SALSA DE PATATA

1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 chile fresco
2 patatas peladas y ralladas
1 chorrete de vino blanco
1 centro de merluza hermoso
16 almejas
1 ramillete de perejil

Picar la cebolleta y machar el ajo.
En un sauté sofreír cebolleta + ajo + chile.
Rallar la patata sobre el sofrito y dar unas vueltas.
Mojar con un poco de vino, evaporar y mojar con agua + sal.
Guisar 15 mn. a fuego lento, que reduzca.
Sacar los lomos de merluza y sazonarlos.
Colocar los lomos de merluza con la piel hacia arriba en la salsa + almejas.
Picar el perejil sobre la tabla.
Cuando lleve 3 mn. se da la vuelta a los lomos y dejar otros 3 mn. más.
Espolvorear el perejil + 2 soperas de aceite de oliva y ligar meneando.
Listo.

BIZCOCHO DE NAVIDAD

BIZCOCHO DE NAVIDAD

20 g de té
1 cucharita de 5 especias
1 pizca de canela molida
560 g de azúcar
9 huevos
1 pellizco de sal
300 ml. de nata
1 pizca de ralladura de limón
1 pizca de ralladura de naranja
1 rama de vainilla
500 g de harina tamizada
12 g de levadura en polvo
200 g de mantequilla derretida

Horno 180ºc.
Untar un molde con mantequilla + harina.
Moler el té en el molinillo + 5 especias + canela y mezclar con el azúcar en un bol.
Añadir los huevos sobre el azúcar + sal y batir.
Agregar nata + limón + naranja + vainilla rascada.
Mezclarle la harina tamizada + levadura, añadir la mantequilla.
Meter la masa en el molde.
Cocer 45 mn. aprox.
Listo.

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2 pensamientos en “ROBINFOOD / Merluza con almejas en salsa de patata + Bizcocho de navidad

  1. Alvaro Laga Arvizu.

    Que ricas recetas para èstas fiestas, Robin Food ! El bizcocho se vè riquìsimo ! Vamos a intentarlo, aunque no sè si podamos conseguir todas èsas especias acà en el estado de San Luis Potosì, Mèxico. Un saludo cordial. Viva Ruuussiiaaa !

  2. Charlon Jeston

    Un par de consejos: Las medidas dan un bizcocho enorme. Para los moldes habituales, os valdrá con la mitad. Si reducís cantidades podéis dejar la cucharadita de canela y de 5 especias tal cual.

    Cuando añadáis la harina al final, batid la mezcla ligeramente con unas varillas. Si solo incorporáis con espátula os pueden quedar grumos de harina.

    Por lo demás, otra creación genial de David!

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