ROBINFOOD / Harissa + Ensalada de sémola “jaibibi” + Tostada de plátano y nutella

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HARISSA

HARISSA

2 dientes de ajo
1 chile rojo fresco
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de coriandro en grano
1 cucharilla de granos de hinojo secos
150 g de pimiento rojo asado
1 sopera de pulpa de choricero
1 limón
1 chorrazo de aceite de oliva virgen

En una sartén dorar los ajos laminados + chile + aceite.
Añadir las especias y rustir suavemente.
Introducir el refrito en el vaso de una batidora + pimiento + choricero + ralladura + zumo, batir.
Rectificar la sazón, meter en un frasco y cubrir de aceite.

Se mantiene en la nevera 1 semana aprox.

ENSALADA DE SÉMOLA “JAIBIBI”

ENSALADA DE SÉMOLA “JAIBIBI”

200 ml. de caldo de tetra brik
1 bolsita de infusión de menta
200 g de cuscús
2 soperas de harissa
1 limón en salmuera
1 yogur tipo griego
1 chorrete de vinagre de Jerez
1 ramillete de menta fresca
1 ramillete de cilantro fresco
1 pepino
1 granada
1 pedazo de queso feta

Templar en un bol el caldo al microondas + bolsita de infusión de menta.
Retirar la bolsita y añadir la sémola + salpimienta + harissa, reposar tapado con film.
En un bol mezclar el limón picado + yogur + vinagre + aceite + menta + cilantro + salpimienta, remover.
Rallar el pepino y añadirlo al bol + granada + sémola rota con un tenedor, remover.
Romper el queso feta por encima.
Listo.

TOSTADA DE PLÁTANO Y NUTELLA

TOSTADA DE PLÁTANO Y NUTELLA

1 rebanada gruesa de brioche
1 pizca de mantequilla
1 mordisco de nutella
1 yogur tipo griego
1 plátano maduro
Canela molida

Dorar en la sartén + mantequilla la rebanada de pan de brioche.
Untarla con la nutella + colocar bocados de yogur.
Partir el plátano en rodajas finas y colocarlas encima.
Espolvorear la canela.
Listo.

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