ROBINFOOD / Perrito de gambas + Tarta de queso y cacahués

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PERRITO DE GAMBAS

PERRITO DE GAMBAS

3 cucharadas de queso fresco
150 ml. de salsa mahonesa
1 pizca de mostaza
1 rama de apio picada
1 pizca de kétchup
1 chorrete de salsa inglesa
1 ramita de estragón
1 pizca de brandy
1 pizca de tabasco
1 limón
1 pizca de miel
500 g de gambas cocidas peladas
Cebollino picado
4 panecillos tiernos tipo “perrito”
1 pizca de mantequilla

En un bol mezclar queso + mahonesa + mostaza + apio + kétchup + salsa inglesa + estragón + brandy + tabasco + zumo limón + ralladura limón +miel + salpimienta, mezclar.
Terminar de trocear las gambas y añadirlas a la salsa + cebollino, mezclar y refrescar.
Sobre la tabla rebanar los panecillos eliminando el exceso de corteza + abrirlos.
En una sartén + mantequilla, dorar los panecillos por sus dos partes planas.
Rellenarlos.

Acompañar con patatas fritas crujientes.

TARTA DE QUESO Y CACAHUÉS

TARTA DE QUESO Y CACAHUÉS

Para la base,
200 g de galletas digestive
50 g mantequilla blanda
100 g chocolate negro
50 g cacahuetes tostados,
1 pizca de sal

Para el relleno,
150 g de queso crema a temperatura ambiente
200 ml. de nata doble
3 huevos enteros
3 yemas de huevo
200 g de azúcar
100 g de mantequilla de cacahuete

Para la cobertura,
250 ml. de nata doble
100 g de chocolate con leche
30 g de azúcar moreno
1 pizca de sal

Para la base:
Triturar todo en el procesador y extender en el fondo de un molde, aplastando.
Meter en nevera 30 mn.

Para la relleno:
Horno 170ºc.
Triturar en el procesador y verter sobre la base de galleta de la nevera.
Hornear 40 mn.

Para la cobertura:
Derretir todo al fuego suave.
Verter esta mezcla sobre la superficie de la tarta recién sacada del horno y meterla 10 mn. más a 170ºc.
Retirar del horno y enfriar.

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