HAMBURGUESA “MADISON SQUARE PARK”
1 lata de piquillos confitados en aceite de oliva
1 cebolleta picada
2 dientes de ajo picados
4 cucharadas de chorizo sarte Alejandro
1 chile rojo fresco
1 pimiento morrón hermoso en dados
6 cucharadas de salsa de tomate
Aceite de oliva
Patatas,
4 patatas hermosas peladas
3 dientes de ajo con su piel
Aceite de oliva
Salsa,
120 ml. del aceite escurrido de confitar pimientos
1 huevo Gorrotxategi
Salsa tabasco
1 limón
Además,
2 hamburguesas de carne de vaca
8 lonchas de beicon
4 lonchas de queso tipo “cheddar”
2 bollos de pan de hamburguesa
6 pepinillos en vinagre muy grandes
En un sauté sofreír la cebolleta + morrón + ajos + sal.
Picar el chile y añadirlo al sofrito + chorizo.
Añadir la salsa de tomate, sofreír hasta dejar bien reducido.
Picar los pimientos confitados y añadirlos al sofrito fuera del fuego.
Patatas,
Trocearlas, lavarlas en agua y secarlas con un trapo.
Colocarlas en una sartén con aceite + ajos, 25 minutos a fuego suave.
Luego, apagar el fuego y dejar enfriar
Salsa,
En batidora de brazo montar salsa, huevo + tabasco + aceite de confitar frío + limón.
Rectificar la sazón.
Alumbrar el fuego y dejar que se frían las patatas, así quedan muy crujientes.
En una sartén antiadherente freír las lonchas de beicon + hamburguesas.
Sobre cada hamburguesa en la sartén, montar 2 lonchas de queso + cabalgar el beicon.
Untar la base del pan con salsa + colocar las hamburguesas + cubrir de sofrito de pimientos + salsa, cerrar el pan.
Escurrir las patatas y sazonarlas.
Cortar los pepinillos en 4 a lo largo.
Sobre una tabla de madera con papel de horno a medida, colocar las hamburguesas + patatas fritas + pepinillos.
Acompañar con más salsa en una rabanera, para untar las patatas.
Listo.
Hamburguesa de Reyes ¡qué rica! Un saludo.
Menudo cabrón!! Que recuerdos me ha traido las hamburguesas del Shake Shack de Madison Park, la proxima vez que vayas pide el Deep Fried Mushroom…teta de novicia…aparte de eso me metí entre pecho y espalda 3 vasos de limonada de esa rica que tienen.
Me alegra que haya otro fan de ese sitio :D
Ahora sólo falta que Iban Yarza nos enseñe a hacer buns americanos.
Un saludo
Cuando fui yo había cerveza artesana. ¡Y se podía beber sin papel en la terraza del Shake Shack!
¿Dónde se pueden conseguir unos panecillos de hamburguesa tipo brioche? Me estoy volviendo loco encontrando algo parecido y no lo consigo… :/
Lagundu mesedez!