ROBINFOOD / Ensalada de tomate “regañao” + Tortillitas de gambas + Limonada

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ENSALADA DE TOMATE “REGAÑAO”

1 pizca vinagre de Jerez
2 dientes de ajo
1 pizca mostaza
1 chorrazo aceite de oliva virgen
1 puñado de picos o regañás
1 punta pimiento verde
1 conserva morrón asado
1 ramillete perejil
3 tomates maduros
1 pedazo queso “Burgos”
3 chalotas
1 ramillete de albahaca
Sal y pimienta

En un bol mezclar vinagre + ajo machacado + mostaza + salpimienta + aceite de oliva.
Romper los picos en la vinagreta + pimiento verde + morrones en tiras + regañás, con las
manos + perejil a tijera.
Pelar los tomates y trocearlos a gajos + colocarlos sobre el aliño + sal.
Romper el queso de Burgos por encima + hojas de albahaca.
+ cima + sal.
Cortar las chalotas en tiras sobre la tabla y rematar.
Listo.

3a Ensalada de tomate reganao

TORTILLITAS DE GAMBAS

300 g harina
80 g harina de garbanzo
8 dl. agua fría
1 diente ajo picado
1 cebolleta picada
1 puñado perejil fresco
400 g de gamba picada
Sal

Poner una sartén con 3 dedos de aceite de oliva al fuego.
Poner en un bol harinas + sal.
Añadir el agua de a pocos y hacer una papilla.
Añadir el ajo + cebolleta + perejil picado a tijera.
Por último añadir a la mezcla la gamba picada.
Añadir una cucharada grande de mezcla sobre el aceite caliente y freír las tortillitas por sus dos lados y escurrirlas.
Listo.

3b Tortillitas de gambas

LIMONADA

4 limones
1 pedazo jengibre
6 cucharadas de azúcar polvo
Hielo a cascoporro
Hojas de menta
1 botella de agua con gas o soda

En la robin juice licuar los limones + jengibre.
Verter el jugo a un jarra + azúcar + hielos + menta.
Rellenar con el agua o la soda.
Listo.

3c Limonada

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