ROBINFOOD / Arroz “guarripé” + Tarta “tonta” de chocolate

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ARROZ “GUARRIPÉ”

200 g de costilla adobada en pedazos menudos
100 g de panceta fresca en pedazos menudos
50 g chorizo picante en dados de 1 cm.
50 g de salchichón en dados de 1 cm.
1 cucharada de sobrasada
4 dientes de ajo pelados
1 puñado de hojas de perejil limpias
1 trozo de morcilla de Burgos
1 pimiento verde picado
1 cebolleta picada
1 limón
300 g de arroz Brillante Sabroz
1 l. de caldo de carne

Sofreír en una cazuela la costilla por todas sus caras.
Añadir la panceta + chorizo + salchichón + sobrasada.
En un mortero majar ajos + perejil.
Sobre la carne sofrita, añadir el majado + morcilla desmigada sin piel y sofreír.
Añadir el pimiento verde + cebolleta, sofreír 2 mn.
Bien sofrito, regar con chorrete de zumo de limón + ralladura + arroz y dar unas vueltas.
Mojar con el caldo caliente y cocer 15 mn. aprox. (5 mn. fuerte, 10 mn. a fuego suave)
Reposar el arroz 2-3 mn. antes de servirlo.
Listo.

3a Arroz guarripe

TARTA “TONTA” DE CHOCOLATE

Base,
250 g de galletas
150 g de mantequilla
15 g de crema de chocolate para merendar
25 g de avellanas tostadas picadas muy finas

Relleno,
500 g de queso tipo mascarpone
20 g de azúcar en polvo
400 g de crema de chocolate para merendar
100 g de avellanas tostadas y picadas
1 chorrazo de whisky

Triturar bien las galletas y agregar la mantequilla derretida + crema + avellanas hasta obtener una masa húmeda y arenosa.
Colocar la masa en la base de un molde de tartas de 23 cm., apretando con las manos hasta dejar la base lisa y los huecos bien cubiertos.
Se puede enfriar en la nevera unas horas, pero no es necesario.
Mientras, hacer el relleno.
Batir el mascarpone + azúcar, añadir crema de chocolate + whisky y batir bien.
Esparcir la mezcla por toda la base de la tarta.
Reposar en la nevera y cubrir con las avellanas por la superficie.
Listo.

3b Tarta tonta de chocolate

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6 comentarios en “ROBINFOOD / Arroz “guarripé” + Tarta “tonta” de chocolate

  1. jc

    Por favor, las recetas en castellano que no se entiende nada. Qué es «costilla»? Ni hablar de sobrosada… será un producto que le vende coca-cola a los gallegos?

  2. Marga muñoz

    Las recetas están en castellano, costillas es una parte del cerdo donde están las chuletas se come en toda España y sobrasada es una pasta hecha con carne de cerdo y es típica de las Islas Baleares

  3. jaccis

    La receta puede a uno gustarle con esos ingredientes o no , lo de jc creo y lo doy por supuesto que esta puesto en plan gracioso ,Ademas el nombre de la receta lo dice disimuladamente ARROZ «GUARRIPE «,no se le pueden pedir peras a un olmo con ese nombre.
    David . las recetas de arroz se te dan un poco » duras «

  4. Kurt

    Alguna idea como sustituto de la sobrasada? Lo hemos hecho hoy y está muy bueno.

  5. jessica

    Yo hice la tarta para el bautizo de mi niño y no veas ke exito. Desapareció enseguida y eso ke habia 14 tartas distintas. Los ke la probaron dijeron ke la mejor con diferencia. Y es senciyiiiiisima de hacer.

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